макаронных изделий желаемой
длины они отрезаются поворотом
кольцевой гайки
.
●
Для смены сетки снимите
кольцевую гайку, и включите 1-ю
скорость для удаления сетки.
●
Тесто для макарон и ригатони
рекомендуется использовать в
течение 4-х часов. Из
перестоявшегося теста
получаются слишком мягкие и
ломкие макаронные изделия.
Приготовление
макаронных изделий
1 Заполните кастрюлю на 3/4
водой, доведите до кипения,
добавьте соль по вкусу.
2 Заложите макаронные изделия и
варите на медленном огне в
течение 3 - 8 минут,
периодически помешивая.
●
Необходимое количество
тальятеллы (широкой лапши) и
лазаньи готовится в два захода.
Очистка
1 Отверните кольцевую гайку
вручную или с помощью ключа
и снимите ее.
2 Удалите тесто с помощью
приспособления для чистки.
●
Перед использованием
приспособления для очистки
тесто на сетке должно
подсохнуть.
3 Насадка моется вручную в
горячей воде с мылом или на
верхней полке посудомоечной
машины.
Рецепты
приготовления теста
Макаронные изделия
Мука пшеничная обыкновенная-
500 г
Яйцо куриное среднего размера –
4 шт.
Соль - 2,5 мл (1\2 чайн. ложки)
1 Заложите муку и соль в чашу
миксера.
2 Разбейте яйца в мерный
стаканчик. При необходимости
доведите смесь до объема 500
мл водой. Залейте яйца в чашу с
мукой.
3 Вымешивайте К-образной
мешалкой на 1-й скорости в
течение 1- 2 минут. В процессе
перемешивания рекомендуется
один раз снять смесь со стенок
чаши. Готовая смесь должна
иметь консистенцию крутого
хлебного теста.
●
Для изготовления макаронных
изделий в меньших количествах
сократите объемы закладки в 2
раза. Необходимый объем по п. 2
- 250 мл.
Макаронные изделия из муки с
отрубями
Следуйте указаниям
вышеприведенного рецепта с
использованием муки с отрубями.
Макаронные изделия с травами
Мука пшеничная обыкновенная -
500 г
Яйцо куриное среднего размера –
4 шт.
Травы свежесмешанные, мелко
размолотые - 40 мл (8 чайн.
ложек)
Соль - 2,5 мл (1\2 чайн. ложки)
Перец – 1 щепотка
1 Заложите муку, травы, соль и
перец в чашу миксера.
2 Далее следуйте указаниям
вышеприведенного рецепта.
33
