Kenwood 0W20011365, Instructions Manual, Page: 110 / 137

106
Recepty
Recept Použitý nástroj Předvolba /
ruční nastavení Ingredience
Zeleninová polévka Polévka s kousky
20 min
98 ˚C
Přidejte vše najednou:
100 g pancetty,
nakrájené na kostičky
2 stroužky česneku,
nasekané
50 g rýže Arborio
2½ lžíce rajčatového protlaku
70 g kapusty
1 lžičk sušené rozmarýny
2 lžičk sušené šalvěje
1 stonek řapíkatého celeru,
nakrájeného na
kolečka
60 g pórku,
nakrájené na kolečka
75 g cibule,
nakrájené na kolečka
75 g mrkve,
nakrájené na kolečka
1 l horkého zeleninového vývaru
Sůl a pepř
Hovězí
Stroganov Jídla z jednoho hrnce
30 min
98 ˚C
Přidejte vše najednou:
600 g hovězího masa,
nakrájeného na kostičky
1 lžíce papriky
1 lžíce másla
1 stroužek česneku,
nasekaný
200 g hub,
nakrájených
150 g cibule,
nakrájené na kolečka
300 g mrkve,
nakrájené na kolečka
200 ml smetany
Sůl a pepř
Vanilkový krém Ruční nastavení
15 min
85 ˚C
Přidejte vše najednou:
250 g plnotučného mléka
250 g smetany ke šlehání
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžíce kukuřičné mouky
96 g vaječných žloutků
}
smíchejte
80 g cukru krupice
Rýžová kaše Ruční nastavení
1 h
15 mins
95 ˚C
Přidejte vše najednou:
150 g krátkozrnné rýže
1 l plnotučného mléka
75 g cukru krupice
2 tsp vanilkového extraktu
Nastavení teploty a rychlosti
Doporučené teploty 60 °C Rozpouštění čokolády
72 °C—82 °C Velmi mírné vaření
98 °C —99 °C Mírné vaření
100 °C Vaření, vaření v páře
130 °C—140 °C Restování zeleniny
180 °C Osmahnutí masa
(P) Pulz – pro krátké impulzy maximálního výkonu.
Interval míchání 1—mixér se bude otáčet nepřerušovaně při nízké rychlosti.
Vhodný pro vmíchání lehkých ingrediencí do hutnějších směsí.
Interval míchání 2—přerušované míchání s krátkými pauzami. Při tomto nastavení
probíhá přerušované míchání pomalou rychlostí na 1,5 otáčky každých 10 sekund.
Interval míchání 3—přerušované míchání se středně dlouhými pauzami. Při tomto
nastavení probíhá přerušované míchání pomalou rychlostí na 1,5 otáčky každých
30 sekund.
Interval míchání 4—přerušované míchání s dlouhými pauzami. Při tomto
nastavení probíhá přerušované míchání pomalou rychlostí na 1,5 otáčky každých
5 minut.
Rychlost min—max Stálé rychlosti postupně narůstající až na maximální rychlost.
VRVT Míchání při teplotách nad 60 ˚C při nastavení rychlosti min.—max.