42
Vlakgrillen
Gebruik voor grote hoeveelheden platte grillproducten het grote
grilloppervlak
š
.
Gebruik voor kleine hoeveelheden platte grillproducten het
kleine grilloppervlak
y
. Leg de te grillen producten op het
midden van het rooster. Door het gebruik van de kleine vlakgrill
spaart u energie.
Bestrijk het te grillen product indien gewenst licht met olie.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden. De waarden kunnen
al naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Deze gelden uitsluitend voor het plaatsen in een onverwarmde
oven en voor vlees direct uit de koelkast.
Ontdooien
In dit hoofdstuk leest u hoe u ontdooit met 2D Hetelucht
~
of
met de ontdooistand
A
.
Ontdooien met 2D Hetelucht
Gebruik voor het ontdooien en garen van diepvriesproducten
de functie 2D Hetelucht
~
.
Let hierbij op de volgende punten:
■
Ontdooide diepvriesproducten (vooral vlees) hebben kortere
bereidingstijden nodig dan verse producten
■
De bereidingstijd van diepvriesvlees wordt verlengd met de
tijd die nodig is voor het ontdooien
■
Diepvriesgevogelte dient u voor de bereiding altijd te
ontdooien om de ingewanden te kunnen verwijderen
■
Maak diepvriesvis op dezelfde temperatuur klaar als verse vis
■
U kunt kant-en-klare diepvriesgroente in aluminiumschalen in
grotere hoeveelheden gelijktijdig in de binnenruimte plaatsen
■
Gebruik bij het ontdooien op één niveau inschuifhoogte 1 en
op twee niveaus inschuifhoogte 1 + 3
■
Houd u bij diepvrieslevensmiddelen aan de aanwijzingen van
de fabrikant
Ontdooistand
Met de functie Ontdooistand
A
kunt u bijzonder goed gevoelig
gebak (bijv. slagroomtaart) ontdooien.
1.
De functie Ontdooistand
A
inschakelen.
2.
Diepvriesproduct afhankelijk van de soort en grootte
25
45 minuten ontdooien.
3.
Diepvriesproduct uit de binnenruimte nemen en
30 - 45 minuten laten rusten.
Bij kleine hoeveelheden (stukjes) wordt de ontdooitijd
15
20 minuten en de rusttijd 10
15 minuten korter.
Gerechten van de grill
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Grilltijd in
minuten
Aanwijzingen
Worsten
4
250
10 - 14
Licht insnijden
Groente
4
270
15 - 20
Toast met bedekking
3
220
10 - 15
De inschuifhoogte wordt bepaald door de hoogte van
het product
Varkensvlees
Filetsteaks, medium (3 cm dik)
4
270
12 - 15
Steak, doorbakken (2 cm dik)
4
270
15 - 20
Rundvlees
Filetsteaks (3 - 4 cm dik)
4
270
15 - 20
Afhankelijk van de gewenste garing kunnen grilltijden
worden verkort of verlengd
Tournedos
4
270
12 - 15
Lamsvlees
Filets
4
270
8 - 12
Afhankelijk van de gewenste garing kunnen grilltijden
worden verkort of verlengd
Koteletten
4
270
10 - 15
Gevogelte
Kippenbouten
3
250
25 - 30
Door de huid in te steken kan blaasvorming bij het
grillen worden voorkomen
Kleine kipdelen
3
250
25 - 30
Vis
Steaks
4
220
15 - 20
Delen moeten even dik zijn
Koteletten
4
220
15 - 20
Hele vis
3
220
20 - 25
Diepvriesgerecht
Tempera-
tuur in °C
Ontdooitijd
in minuten
Rauwe diepvriesproducten/ diep-
vrieslevensmiddelen
50
30 - 90
Brood/broodjes (750 - 1500 g)
50
30 - 60
Droog diepvriesplaatgebak
60
45 - 60
Vochtig diepvriesplaatgebak
50
50 - 70
