38
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel
1
160 - 170
45 - 55
1
190 - 200
1 + 3
160 - 170
60
70
-
-
Plaatgebak met vochtige bedekking, bijv. roomglazuur
1
160 - 170
70 - 80
1
190 - 200
Springvorm, bijv. kwarktaart
1
160 - 180
50 - 90
2
170 - 180
Vorm vruchtentaartbodem
1
160 - 170*
25 - 35
2
170 - 180*
Biscuitbeslag
Biscuitrol
1
180 - 190*
10 - 15
1
200 - 210*
Biscuit (6 eieren)
1
150 - 160
25 - 40
2
160 - 170
Biscuit (3 eieren)
1
150
160*
25 - 35
2
160 - 170*
Gistdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel
1
160 - 180
45 - 55
1
180 - 200
1 + 3
170 - 180
50 - 60
-
-
Gistkrans/-vlecht (500 g)
1
160 - 170
35 - 45
1
180
190
Springvorm
1
160 - 170
30 - 40
2
160 - 170
Tulbandvorm
1
160 - 170
35 - 45
2
170 - 180
2D Hetelucht
~
Boven- en
onderwarmte
%
Klein gebak
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in°C
Tijdsduur in minu-
ten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in°C
Gistdeeg
1
160 - 170
15 - 25
2
180
190
1 + 3
160 - 170
20 - 30
-
-
Baisermassa
1
80
130 - 150
2
80
1 + 3
80
150 - 170
-
-
Bladerdeeg/Branddeeg
1
190 - 210*
20 - 30
1
200 - 220*
1 + 3
190 - 210*
25 - 35
-
-
Roerdeeg, bijv. muffins
1
150
160*
25 - 35
1
170 - 180*
1 + 3
150
160*
30 - 40
-
-
Zandtaartdeeg, bijv. boterkoekjes
1
140
150*
15 - 20
2
150
160*
1 + 3
130 - 140*
20
25
-
-
* Oven voorverwarmen
2D Hetelucht
~
Boven- en
onderwarmte
%
Brood/Broodjes
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in°C
Tijdsduur in minu-
ten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in°C
Broodjes
1
220*
15 - 25
1
240*
Plat rond brood
1
220*
15 - 25
1
240*
Brooddeeg 750
1000 g
Afbakken
1
220*
35 - 40
2
220*
Brooddeeg 1000
1250 g
Voorbakken
1
220*
10 - 15
2
240*
Afbakken
1
180
40 - 45
2
200
Brooddeeg 1250
1500 g
Voorbakken
1
220*
10 - 15
2
240*
Afbakken
1
180
40 - 50
2
200
* Oven voorverwarmen
2D Hetelucht
~
Boven- en
onderwarmte
%
Basisdeeg
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in°C
Tijdsduur in minu-
ten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in°C
* Oven voorverwarmen
