53
Käytännön ohjeita kypsennykseen
Käytettävissäsi on laaja valikoima eri vaihtoehtoja, jotka
mahdollistavat jokaisen ruuan kypsentämisen sille parhai-
ten soveltuvalla tavalla. Ajan kanssa opit hyödyntämään
tämän monipuolisen kypsennyslaitteen kaikkia ominai-
suuksia, niinpä seuraavassa annetut vinkit ovatkin aino-
astaan yleisohjeita, joita voit täydentää omilla
kokemuksillasi.
Esilämmitys
Mikäli on välttämätöntä esilämmittää uunia kuten lähinnä
aina kypsennettäessä nostatettavia ruokalajeja, on mah-
dollista käyttää toimintoa
“
pizzauuni
” joka mahdol-
listaa halutun lämpötilan saavuttamisen lyhyessä ajassa
pienellä kulutuksella.
Ruokalajin uuniin laittamisen jälkeen voidaan siir tyä
sopivampaan kypsennystoimintoon.
Kypsentäminen samanaikaisesti usealla eri tasolla
Mikäli sinun tulee kypsentää useammalla tasolla, voit käyt-
tää joko toimintoa
“
Leivonnaiset
” tai toimintoa
“
Monikypsennys
”, ainoat toiminnot, jotka sallivat tämän
mahdollisuuden.
Herkempien ruokien kypsentämiseksi useammalla tasol-
la, käytä toimintoa "
Leivonnaiset
"
joka mahdollistaa
kypsennyksen 3 tasolla samanaikaisesti (1°, 3° ja 5°).
Joitain esimerkkejä kuvataan taulukossa "Käytännöllisiä
ohjeita kypsennykseen".
Muille useammalla tasolla tapahtuville kypsennyksille käy-
tä toimintoa
“
Monikypsennys
” pitäen mielessä seu-
raavat ehdotukset:
•
Uunissa on 5 tasoa. Kiertoilmatoiminnossa käytä kah-
ta kolmesta keskimmäisestä tasosta, ensimmäiselle
tasolle alhaalta ja viimeiselle tasolle ylhäältä kohdis-
tuu suora kuuman ilman puhallus, joka voi aiheuttaa
herkkien ruokien palamista;
•
Tavallisesti käytä 2. ja 4. tasoa alhaalta, sijoittaen 2.
tasolle r uuat, jotka vaativat kuumemman
kypsennyksen. Esimerkiksi paistinlihaa ja muita ruo-
kia samanaikaisesti kypsennettäessä, laita paisti 2.
tasolle sijoittaen 4. tasolle herkemmät ruuat;
•
Valmistettaessa samanaikaisesti ruokia, joiden
kypsennysajat ja lämpötilat ovat erilaiset, valitse kes-
kimääräinen lämpötila näiden väliltä ja sijoita herkem-
pi ruoka 4. tasolle sekä poista nopeammin kypsyvä
ruoka uunista aiemmin;
•
Käytä uunipannua alemmalla tasolla ja ritilää ylemmällä
tasolla;
"Fast cooking" -toiminnon käyttö
Toimiva, nopea ja käytännöllinen niille, jotka käyttävät "val-
miiksi pakattuja" tuotteita (esimerkiksi: pakasteet tai
esikypsennetyt) ja ei ainoastaan, joka tapauksessa hyö-
dyllisiä ehdotuksia on esitetty taulukossa "Käytännöllisiä
ohjeita kypsennykseen".
Grillin käyttö
"7 kokin" uuni tarjoaa käyttöösi
2 eri
grillausmahdollisuutta vain ja ainoastaan uunin luuk-
ku kiinni.
Käytä toimintoa
“
Grilli
” asettaen ruoka grillin kes-
kelle (sijoitettu 3. tai 4. tasolle alhaalta lähtien), koska ai-
noastaan ylemmän vastuksen keskiosa kytkeytyy päälle.
Käytä ensimmäistä tasoa alhaalta sijoittaaksesi sille toi-
mitettu uunipannu kastikkeiden ja/tai rasvojen
keräämiseksi.
Käytettäessä kyseistä toimintoa suositellaan, että
termostaatti asetetaan enimmäisarvoonsa. Tämä ei kui-
tenkaan tarkoita sitä, että ei voida käyttää alempia läm-
pötiloja yksinkertaisesti valiten termostaatin nappulalla
haluttava lämpötila.
Asento
“
Gratinointi
” on erittäin hyödyllinen nopeiden
grillauksien kanssa, grillin lähettämä lämpö jakaantuu hy-
vin mahdollistaen samanaikaisen ruskistamisen ja
kypsennyksen myös alapuolelta.
Voit myös käyttää sitä kypsennyksen loppuvaiheessa
ruokalajien kanssa, jotka vaativat pinnan ruskistamista
kuten esimer kiksi antamaan väriä uunipastalle
kypsennyksen lopuksi.
Kyseistä toimintoa käytettäessä laita ritilä 2. tai 3. tasolle
alhaalta lähtien (katso kypsennystaulukkoa), jonka jälkeen
rasvojen keräämiseksi ja savun muodostumisen välttä-
miseksi aseta uunipannu ensimmäiselle tasolle alhaalta.
Tärkeää: suorita grillaus aina uunin luukku suljettu-
na,
siis tämä yksinomaan saadaksesi parempia tuloksia
samalla energiaa säästäen ( noin 10%).
Kyseistä toimintoa käytettäessä suositellaan asettamaan
termostaatti 200 °C:een, koska tämä on välttämätöntä,
jotta saadaan paras mahdollinen infrapunasäteilyyn poh-
jautuva tulos. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että ei voi-
da käyttää alempia lämpötiloja yksinkertaisesti valiten
termostaatin nappulalla haluttava lämpötila.
Parhaat tulokset grillitoimintojen käytössä saadaan
asettaen ritilä viimeisille tasoille alhaalta lähtien (kat-
so kypsennystaulukkoa), jonka jälkeen, rasvojen
keräämiseksi ja savun muodostumisen estämiseksi,
aseta toimitettu uunipannu ensimmäiselle tasolle al-
haalta.
Leivonnaisten kypsentäminen
Leivonnaisia kypsennettäessä käytä aina kuumaa uunia
ja odota esilämmityksen loppumista, joka osoitetaan pu-
naisen merkkivalon "
P
" sammumisella, ennen uunin käyt-
töä. Älä avaa uunin luukkua kypsennyksen aikana, jotta
vältetään leivonnaisen laskeutuminen. Yleisesti:
Leivonnainen on liian kuiva
Aseta seuraavalla kerralla 10°C suurempi lämpötila ja
vähennä valmistusaikaa.
Leivonnainen laskeutuu
Käytä vähemmän nestettä ja laske lämpötila 10°C.
Leivonnaisen pinta on tumma
Aseta se matalammalle korkeudelle, säädä pienempi
lämpötila ja pidennä valmistusaikaa.
Leivonnaisen ulkopuoli on kaunis, mutta sisäpuoli
ei ole paistunut riittävästi
Käytä vähemmän nestettä, vähennä lämpötilaa ja
lisää valmistusaikaa.
