54
Leivonnainen ei irtoa kakkuvuoasta
Voitele vuoka hyvin ja levitä sille myös jonkin verran
jauhoja.
Olet valmistanut ruokaa usealla pellillä
samanaikaisesti, mutta eri pellilliset eivät ole
kysyneet tasaisesti
Aseta pienempi lämpötila. Samanaikaisesti asetettuja
uunipeltejä ei tarvitse välttämättä ottaa uunista pois
samanaikaisesti.
Pizzan paistaminen
Hyvän paistotuloksen saamiseksi käytä toimintoa
“Pizzauuni”:
•
Esilämmitä uuni hyvin ainakin 10 minuuttia;
•
Käytä alumiinista kevyttä uunivuokaa asettaen se li-
sävarusteena toimitetulle ritilälle. Uunipannua käytet-
täessä paistoaika pitenee ja on vaikea saada pizzasta
rapeaa;
•
Älä avaa uunin luukkua usein kypsennyksen aikana;
•
Runsaasti täytettyjen pizzojen (kasvis-, neljä vuoden-
aikaa) kanssa suositellaan lisäämään mozzarella-juus-
to kypsennyksen puolivälissä;
•
Kypsennettäessä samanaikaisesti useammalla tasol-
la (2. saakka) suositellaan käyttämään toimintoa
Monikypsennys
koska toiminto Pizzauuni
kypsentäisi enemmän 1. tasoa alhaalta.
Kalan ja lihan kypsentäminen
Valkoiselle lihalle kuten linnuille ja kalalla tulee käyttää
lämpötiloja 180 °C - 200 °C.
Punaiselle lihalle, jonka halutaan säilyttävän
mehukkuutensa ja olevan kuitenkin hyvin kypsää pinnal-
ta, kypsennys on hyvä aloittaa korkealla lämpötilalla
(200°C-220°C) lyhyen aikaa ja sitten pikkuhiljaa alentaen
lämpötilaa.
Yleensä mitä isompi paisti on kyseessä, sitä alhaisempaa
lämpötilaa ja pidempää kypsennysaikaa tulee käyttää.
Aseta kypsennettävä liha ritilän keskelle ja työnnä ritilän
alle uunipannu rasvojen keräämiseksi.
Aseta ritilä siten, että kypsennettävä ruoka on uunin kes-
kellä. Mikäli haluat enemmän lämpöä alhaalta, käytä alem-
pia tasoja. Erityisen herkullisten paistien (erityisesti ankka
ja riista) saamiseksi päällystä liha silavalla ja aseta se si-
ten, että tämä on yläpuolella.
