10.
W trakcie wypieku chleb
zapada się w środku
Użyta mąka lub proszek są za
słabe i uniemożliwiają rozrost
ciasta.
Użyć mąki chlebowej lub
silnego proszku.
Fermentacja drożdżowa
przebiega zbyt szybko lub
temperatura drożdży jest zbyt
wysoka.
Używać drożdży
w temperaturze pokojowej.
Nadmiar wody sprawia, że
ciasto jest zbyt mokre i miękkie.
Odpowiednio do możliwości
wchłaniania wody zmniejszyć
ilość wody w przepisie.
11.
Chleb jest zbyt ciężki,
a jego konsystencja
zbyt zbita.
Zbyt dużo mąki lub za mało
wody.
Ograniczyć ilość mąki lub
dodać wody.
Dodano za dużo owoców lub
mąki pełnoziarnistej.
Ograniczyć ilość wskazanych
składników i dodać drożdży.
12.
Po przecięciu środek
chleba jest pusty.
Nadmiar wody lub drożdży lub
brak soli.
Odpowiednio zmniejszyć ilość
wody lub drożdży, sprawdzić
ilość soli.
Zbyt wysoka temperatura wody.
Sprawdzić temperaturę wody.
13.
Do powierzchni chleba
przyklejony jest suchy
proszek.
W chlebie znajdują się składniki
silnie zbrylające się, takie jak
masło, banany itp.
Nie dodawać do chleba
składników silnie zbrylających
się.
Składniki nie zostały dokładnie
wymieszane z powodu zbyt
małej ilości wody.
Sprawdzić ilość wody
sprawność mechaniczną
wypiekacza.
14.
Przy wypieku ciast lub
produktów o nadmiernej
ilości cukru skórka
jest zbyt gruba, a kolor
wypieku jest zbyt
ciemny.
Różne przepisy lub składniki
mają ogromny wpływ na
wypiek chleba. Chleb ma
bardzo ciemny kolor z powodu
dużej ilości cukru.
Jeśli kolor wypieku jest zbyt
ciemny, w przepisach z dużą
ilością cukru należy nacisnąć
przycisk START/STOP, by
przerwać program na 5–10
minut przed jego ustawionym
końcem. Przed wyjęciem chleb
lub ciasto należy pozostawić
w formie na około 20 minut
przy zamkniętej pokrywie.
25
