Hendi 975350, User Manual

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4.4 INFORMATIONEN BZGL. DES VERPACKENS IN BEUTELN
• Es sind nur die frischesten Lebensmittel zu ver-
packen. Das Vakuumverpackungsgerät ermög-
lich das Beibehalten der Frische von Lebensmit-
teln bis zu fünf Mal länger als unter normalen
Lagerbedingungen.
• Zarte und feuchte Lebensmittel, die ihre Form
behalten sollen, sind vorher einzufrieren.
Solche Lebensmittel, wie Fleisch, Beeren oder
Gebäck kann man ohne Verbrennungsrisiko über
maximal 24 Stunden einfrieren. Nach dem Ge-
frieren und Verhärten sind diese Lebensmittel
für das Vakuumverpacken bereit.
• Beim Verpacken von frischem Fleisch ohne
vorheriges Gefrieren muss man zwischen dem
Fleischstück und dem oberen Teil des Beutels
ein zusammengelegtes Papiertuch legen. Papier
saugt die Feuchtigkeit auf.
• Um fl üssige Speisen, wie z.B. Suppen, Gulasche
und Aufl äufe, im Vakuum zu verpacken, muss
man sie vorher in einem Gefäß oder auf einem
Eistablett gefrieren lassen. Nach dem Einfrieren
und Vakuumverpacken muss man sie mit einem
Etikett versehen und in den Gefrierschrank le-
gen.
• Bei Produkten mit scharfen Enden und Kan-
ten (z.B. Knochen, Nudeln, Reis) muss man die
scharfen Enden mit einem Papiertuch schützen,
damit der Beutel nicht durchstoßen wird.
• Das nochmalige Verwenden der Beutel, die zum
Kochen und in der Mikrowelle eingesetzt waren,
wird nicht empfohlen. Ebenso sollte man solche
Beutel nicht wiederverwenden, in denen frische
Fische oder fette Lebensmittel gelagert waren.
• Das Gemüse muss man vor dem Verpacken blan-
chieren. Blanchieren, das ist ein thermischer
Prozess, der darauf beruht, dass die Produkte
einem kurzzeitigen, aber intensiven Erhitzen un-
terzogen werden. Zum Blanchieren von Gemüse
kann man siedendes Wasser benutzen – dabei
werfen wir das Gemüse für einen Moment in das
kochende Wasser, nehmen es heraus und lassen
es sofort bei niedriger Temperatur abkühlen. Va-
kuumverpacken wie gewöhnlich.
Es dürfen weder Pilze oder noch Knoblauch vakuumverpackt werden.
5. INFORMATIONEN ÜBER DIE AUFBEWAHRUNG UND SICHERHEIT VON LEBENSMITTELN
Das Vakuumverpackungsgerät ändert die Vorge-
hensweise beim Einkaufen und Aufbewahren von
Lebensmitteln. Das Vakuumverpacken ermöglicht
die Eliminierung von Gefrierbrand und verlang-
samt das Verderben von Lebensmitteln, wodurch
man auch auf den Großhandelseinkauf zurück-
greifen kann – ohne Gefahr, dass die Lebensmittel
verdorben sind.
Das Vakuumverpacken entfernt ungefähr 90% der
Luft aus der Verpackung. Dadurch wird eine fünf
Mal längere Frischhaltung im Vergleich zu ge-
wöhnlichen Methoden erreicht. Trockene Lebens-
mittel, z.B. Nudeln, Getreide und Mehl bleiben von
Anfang bis Ende frisch. Darüber hinaus verhindert das Vakuumverpacken das Entwickeln von Korn-
käfern und anderen Insekten sowie Verunreinigun-
gen trockener Produkte. Die Lebensmittel sind so
frisch wie möglich zu verpacken.
Man muss jedoch daran denken, dass das Vaku-
umverpacken nicht für alle Lebensmittelarten
günstig ist.
Knoblauch und Pilze sind nicht zum
Vakuumverpacken geeignet . Das Entfernen der
Luft ruft eine gefährliche chemische Reaktion her-
vor, was bewirkt, dass der Verzehr solcher Lebens-
mittel gefährlich ist. Das Gemüse muss man vor
dem Verpacken blanchieren, um die Enzyme, die
den Zustand der Lebensmittel nach dem Entfernen
der Luft verschlechtern, unschädlich zu machen.