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Recetas – Aperitivos
A menos que se haya indicado lo contrario, precaliente el horno asador durante
15 minutos a la temperatura indicada en la receta.
Si la receta indica que se debe usar una asadera o fuente, saque la rejilla del
horno. Precaliente el horno a la temperatura deseada. Luego coloque la asadera
sobre la rejilla y luego coloque ambos en el horno asador. Hornee según las
instrucciones de la receta. La rejilla hace que sea más fácil colocar o sacar las
asaderas o las fuentes del horno asador caliente.
NOTA:
Para usar las cacerolas para buffet (disponibles con modelos selectos úni-
camente) para servir, todas las recetas se deben preparar en el horno asador, y
luego colocarse en las cacerolas para buffet para mantener caliente y servir.
Una bolsa de 5 libras (2,25 kg)
de albóndigas congeladas
pre-cocidas
Una jarra de jalea de uvas de
12 onzas (350 g)
Deje que las albóndigas de descongelen en el refrigerador durante la noche.
Coloque las albóndigas en la asadera de inserción. En un tazón grande mezcle
las jaleas y las salsas juntas. Vierta sobre las albóndigas. Hornee a 250ºF (120ºC)
por 2 horas o hasta que estén bien calentadas.
Albóndigas para fiesta
Una jarra de jalea de pasas de Corinto
de 12 onzas (350 g)
Una botella de salsa chile de
12 onzas (350 g)
Una botella de salsa cóctel de
12 onzas (350 g)
Salsa horneada de brie y cangrejo
10 onzas (285 g) de espinaca
congelada, picada, descongelada y
escurrida
Una jarra de corazones de alcachofa
en adobo de 6 onzas (170 g),
escurridos y picados
1 cucharada (15 ml) de mostaza
preparada
1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
1 cucharada (15 ml) de ajo picado
4 cebolletas bien picadas
(incluye la mitad superior verde)
8 onzas (225 g) de Brie
8 onzas (225 g) de queso crema a
temperatura ambiente
1 taza (250 ml) de leche
1 libra (450 g) de carne de cangrejo
En una sartén grande sobre calor mediano, haga saltar el ajo y la cebolla, hasta
que la cebolla esté blanda. Saque la cáscara del Brie y corte en trozos de
1
⁄
2
pul-
gada (1 cm). Agregue a la sartén. Corte el queso crema en cubitos y agregue a la
sartén junto con la leche. Cocine y revuelva hasta que los quesos se derritan.
Retire del calor y vierta en un tazón. Asegúrese de sacar todo trozo de caparazón
que pueda haber en la carne de cangrejo. Agregue la espinaca, los corazones de
alcachofa, el cangrejo y la mostaza. Revuelva suavemente para mezclar y luego
vierta la mezcla con una cuchara en una fuente o cacerola llana de 2 cuartos (2 L)
aceitada. Coloque en el horno asador y hornee a 425ºF (220ºC) durante 15 a 20
minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Sirva con galletas o tajadas de pan
francés tostado. Sirve 8 porciones de entremés.
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