Odporúčaný recept na tradičné Kebbe:
—
400 g jahňacieho mäsa
—
Soľ
—
500 g drvenej celozrnnej pšenice
—
Čierne korenie
—
1 nakrájaná veľká cibuľa
Náplň Kebbe:
— 400 g jahňacieho mäsa
— 1 jemne nakrájaná cibuľa
— 5 lyžice orechov
— 2 lyžice olivového oleja
— 1 čajová lyžička horčice
— 1 lyžica hladkej múky
— 1 čajová lyžička čerstvej petržlenovej vňate
— Olej na vyprážanie
— Jogurtová omáčka s cesnakom
Príprava surovín:
Na 30 minút namočte pšenicu do horúcej vody. Zlejte vodu a pšenicu vysušte suchou
utierkou. Zostavte mlynček na mäso na mletie mäsa so strednou hrubosťou. Pomeľte
striedavo 400 g mäsa, 500 g pšenice a veľkú cibuľu. Pridajte soľ a korenie. Zmes zamiešajte.
Pomeľte celú zmes ešte raz na najjemnejšiu hrubosť.
Príprava náplne
: Na oleji opražte cibuľu a orechy. Potom pridajte 400 g pomletého
jahňacieho mäsa a prepečte zmes. Pridajte ostatné suroviny a 5 minút
poduste. Prebytočný tuk odlejte a náplň nechajte vychladnúť.
Príprava Kebbe:
Pomocou zostaveného nástavce na Kebbe vytvorte trubičky. Dĺžku zvoľte
podľa potreby. Zakončite jeden koniec a do taštičky vložte náplň. Potom
Kebbe uzavrite. Odporúčaná veľkosť je max. 8 cm. Rozohrejte olej
(cca 180 °C) a Kebbe dozlata smažte cca 7 minút.
Tipy
— Vytvorené trubičky môžete naplniť rôznou zmesí (napr. mäsovou, zeleninovou apod.).
— V prípade, že dôjde k upchatiu výstupného otvoru kuželi
D9
, je nutné pohonnú jednotku
vypnúť, kužeľ demontovať a prečistiť.
III.4)
Nástavec na strúhanie (E)
Popis
(obr.8)
E0 — Telo nástavca
e4 —
Trhacie strúhadlo
e1 —
Strúhadlo na jemné strúhanie
e5
— Vtláčadlo
e2 —
Strúhadlo na hrubé strúhanie
e6 —
Ozubené koleso
e3 —
Strúhadlo na tenké krájanie plátkov
Bezpečnostné upozornenia a odporúčania
—
Nikdy netlačte strúhanú / krájanú zeleninu alebo ovocie prstami! Posúvanie potravín
v plniacom otvore vykonávajte vždy vtláčadlom, ktoré posúvajte pomaly a bez veľkého
tlaku smerom nadol.
— Pri manipulácii so strúhadlami dbajte na zvýšenú opatrnosť. majú veľmi ostré čepele.
— Strúhadlá nikdy nepoužívajte na spracovanie tvrdých surovín, napríklad ľadových
kociek, kávových / obilných / kukuričných zŕn, korenia a pod.
— Pri spracovaní veľkého množstva potravín skontrolujte, či sa nehromadí pod a nad strúhadlom.
— V prípade, že dôjde k upchatiu strúhacieho nástavce, je nutné pohonnú jednotku
vypnúť, demontovať telo nástavca a prečistiť ho.
SK
27 / 71