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Recipes
NOTE:
For all recipes, please remember to place Drip Tray in front of the
Grilling Machine to catch drippings from the cooking process.
The Champ’s Sausage Without Guilt
You can start your day with a sizzling sausage patty that not only tastes
good, but is also good for you. This moist, flavorful sausage, served with
a country-style biscuit, makes the complete breakfast. Choose ground
turkey breast, which is lower in fat than ground turkey containing dark
meat and skin. Turkey, especially the light meat, is a good source of
niacin, which is an important B vitamin needed to maintain a healthy ner-
vous system.
1 slightly beaten egg white
1/3 cup finely chopped onion
1/4 cup finely snipped dried apples OR
1/2 cup finely chopped fresh red Delicious apple
1/4 cup seasoned bread crumbs
2 Tbsp. snipped fresh parsley
1/2 tsp. sea salt
1/2 tsp. ground sage
1/4 tsp. ground nutmeg
1/4 tsp. black pepper
1/8 tsp. cayenne pepper
1/2 lb. lean ground turkey breast
• In a medium size mixing bowl, combine the egg white, onion, dried or
fresh apples, bread crumbs, parsley, salt, sage, nutmeg, black pepper,
and cayenne pepper. Add the ground turkey and mix well.
• Shape the mixture into nine 2-inch wide patties.
• Preheat the Grilling Machine on High for 5 - 10 minutes. Place the
patties on the grill. Close the Lid. Cook on Medium for 5 minutes or
until the meat is no longer pink and the juices run clear, turning once
or twice.
• Yield: 8 - 9 patties
This recipe is from "The Healthy Gourmet" (Clarkson Potter) by Cherie
Calbom.
Conseils utiles
•
Pour les grillades, choisissez des coupes de viande tendre.
•
Faites mariner les viandes plus dures pour les attendrir avant la cuisson.
•
Pour que la chair de la viande ou du poisson reste juteuse, évitez de la piquer
avec un ustensile.
•
Ajustez la température de cuisson progressivement et uniquement lorsque c’est
nécessaire. Une température trop élevée risquerait de dessécher les aliments.
•
Pour de meilleurs résultats, il est préférable de choisir des coupes de viandes ou
de volaille désossées et du poisson sans arêtes.
•
Si vous grillez plusieurs portions en même temps, assurez-vous qu’elles ont la
même épaisseur afin qu’elles cuisent de manière uniforme.
•
Pour griller de petites portions, placez-les au centre du gril. Pour des portions
plus grandes, répartissez les aliments sur la plaque en les espaçant d’environ
2,5 cm, afin d’assurer une cuisson uniforme.
•
Lorsque vous grillez des filets de poisson ou de poitrines de poulet, repliez les
extrémités très minces vers l’intérieur pour éviter qu’elles ne soient trop cuites.
•
Après avoir retiré les aliments du gril, si vous constatez qu’ils ne sont pas assez
cuits, remettez-les simplement sur le gril pour compléter la cuisson.
Instructions d’entretien
ATTENTION: Pour éviter des brûlures, laisser refroidir le gril complètement avant
de le nettoyer.
1.
Avant de nettoyer l’appareil, laissez-le refroidir après avoir débranché le cordon
électrique de la prise murale.
2.
Nettoyage intérieur :
Placez le bac d’égouttement sous l’avant de l’appareil. À
l’aide de la spatule en plastique, enlevez tous résidus de graisse et d’aliment
sur les plaques de cuisson. Essuyez ces dernières avec du papier essuie-tout
ou une éponge. Les résidus tomberont dans le bac d’égouttement.
3.
Encrassement tenace :
les plaques peuvent être nettoyées avec un tampon à
récurer non métallique.
4.
Videz le bac d’égouttement et nettoyez-le à l’eau chaude savonneuse, puis
essuyez-le.
5.
Nettoyage extérieur :
Passez une éponge avec un peu d’eau chaude sur
l’appareil, puis essuyez-le avec un torchon doux et sec.
6.
Ne jamais utiliser de laine d’acier, de tampons à récurer ni de produits abrasifs
pour nettoyer le gril.
7.
NE JAMAIS PLONGER L’APPAREIL DANS DE L’EAU NI DANS AUCUN AUTRE
LIQUIDE.
8.
A l'exception des operations habituelles de nettoyage, toute operation
d'entretien necessitant le demontage de l'appareil doit etre confiee a un
technicien professionnel.
9.
Pour empecher la fermeture accidentelle du couvercle pendant le nettoyage et
eviter d'eventuelles blessures, assurez-vous de retenir celui-ci avec votre main.
10. Lorsque la "Machine à grillades" a été totalement refroidie et nettoyée, il est
possible d'enrouler le cordon électrique dans son logement à la base de
l'appareil. Ne pas tordre le cordon à l'endroit où il est relié à l'appareil afin de
ne pas endommager les conducteurs.
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