7
10
Suggested Cooking Chart
The following times are meant to be used as guidelines only. Times will vary due to the
cut or thickness of the meat being cooked. To be sure that the food is truly done, use a
cooking thermometer. If the food does need more time to cook, reset the timer and check
periodically so you do not overcook.
When cooking the following items, we recommend setting your Grilling Machine to LOW (L):
Rare 145°F*
Medium 160°F*
Well 170°F*
Salmon Filet, 1" thick, 4 oz each
6 min.
7 min.
Salmon Steak, 1" thick, 10 oz each
8 min.
9 min.
Sword Fish, 1" thick, 6 oz each
8 min.
9 min.
Tuna Steak, 1" thick, 6 oz each
7 min.
9 min.
White Fish, 1/2" thick, 6 oz each
5 min.
6 min.
Turkey Burger, 3/4" thick, 4 oz each
8 min.
Turkey Burger, 3/4" thick, 8 oz each
12 min.
Sea Scallops, 1" thick, 1 oz each
3
1
/
2
min.
4
1
/
2
min.
Shrimp, Split Shell, med. size, 1/2 lb.
4 min.
When cooking the following items, we recommend setting your Grilling Machine to MEDIUM (M):
Center Cut Pork Chops, 1/2" thick, 6 oz each
10 min.
11 min.
Pork Tenderloin, 1/2" thick, 2 oz each
5 min.
6 min.
Hamburger, 3/4" thick, 4 oz each
8 min.
9 min.
Hamburger, 3/4" thick, 8 oz each
9 min.
10 min.
Frozen Hamburger, 3/4" thick, 4 oz each
12 min.
13 min.
Frozen Hamburger, 1" thick, 8 oz each
15 min.
16 min.
Chicken Breast (boneless/skinless)1
1
/
2
" thick, 6-8 oz each
9 min.
Frozen Chicken Breast (boneless/skinless)
13 min.
1
1
/
2
" thick, 6-8 oz each
Chicken Breast bone-in (up to 2
1
/
2
" thick)
23 min.
Link Sausage
5 min.
7 min.
Sliced Sausage (1/2" thick)
6 min.
7 min.
When cooking the following items, we recommend setting your Grilling Machine to HIGH (H):
Fajita Beef (
1
/
2
" thick slices)
1
1
/
2
min.
2 min.
2
1
/
2
min.
T-Bone Steak, 3/4" thick, 12 oz each
4 min.
5 min.
6 min.
Frozen T-Bone, 3/4" thick, 12 oz each
6 min.
7 min.
8 min.
NY/KC Strip Steak, 1" thick, 8 oz each
5 min.
6 min.
7 min.
Frozen NY/KC Strip Steak, 1" thick, 8 oz each
10 min.
11
1
/
2
min.
13 min.
Ribeye Steak, 1" thick, 12 oz each
6 min.
7
1
/
2
min.
9 min.
Frozen Ribeye Steak, 1" thick, 10 oz each
10
1
/
2
min.
11
1
/
2
min.
12
1
/
2
min.
Onions and Peppers (brush with olive oil)
8
1
/
2
min.
15 min.
PLEASE NOTE: The USDA recommends that meats such as beef and lamb, etc. should be
cooked to an internal temperature of 145°F. Pork should be cooked to an internal temper-
ature of 160°F and poultry products should be cooked to an internal temperature of 170°F
- 180°F to be sure any harmful bacteria has been killed. When reheating meat/poultry
products, they should also be cooked to an internal temperature of 165°F.
* Internal Food Temperatures
Petit déjeuner texan
Un petit déjeuner épicé comme on les aime dans le sud-ouest. Ces
steakettes sont délicieuses avec des légumes sautés ou avec des oeufs
brouillés et de la salsa maison. Pour éliminer le maximum de gras,
choisissez du boeuf haché maigre à 90%. Le boeuf maigre à 90%
contient 9 g de gras dont 4 g de gras saturés ; tandis que le boeuf maigre
à 73% contient 18 g de gras dont 7 g de gras saturés.
1 blanc d’oeuf légèrement battu
1/3 tasse d’oignon finement haché
1/4 tasse de chapelure assaisonnée
1/4 tasse de piment fort vert coupé en dés
1 gousse d’ail (grosse), émincée
2 c. à table de cilantro frais coupé
1 c. à table de vinaigre de cidre
1-1/2 c. à thé de chili en poudre
1/4 c. à thé de sel marin
1/8 c. à thé de poivre de cayenne
1/2 lb de boeuf haché maigre
• Dans un bol de taille moyenne, mélangez le blanc d’oeuf, l’oignon, la
chapelure, le piment fort, l’ail, le cilantro, le vinaigre, le chili, le sel et
le poivre de cayenne. Ajoutez le boeuf haché et mélangez bien.
• Avec le mélange, faites huit steakettes de 3 pouces de diamètre.
• Préchauffez le gril à la position maximum (H) pendant 5 à 10 minutes.
Placez les steakettes sur le gril, 6 à la fois. Fermez le couvercle.
• Faites cuire à température moyenne (M), en les retournant une ou
deux fois, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit
plus rose et que le jus de cuisson soit transparent.
• Donne 8 steakettes.
Cette recette est extraite de « The Healthy Gourmet » (Clarkson Potter)
de Cherie Calborn.
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