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Hambúrguer George
Foreman
®
estilo texano
Um hambúrguer picante com um autêntico sabor do sul dos EEUU!
torne seu café-da-manhã especial com este hambúrguer acompanhado
de verduras salteadas ou molho de tomate e ovos mexidos. Para obter
um hambúrguer com um teor de gordura baixíssimo, use carne de boi
moída magra 90%. A carne moída a 90% sem gordura tem 9 gramas
de gordura e, desse valor, 4 gramas são de gordura saturada; por outro
lado, a carne de boi moída a 73% tem 18 gramas de gordura das quais
7 gramas são de gordura saturada.
1 clara de ovo ligeiramente batida
1/3 xícara de cebolas finamente picadas
1/4 xícara de migalhas de pão temperadas
1/4 xícara de pimenta verde forte picada
1 dente (grande) de alho, finamente picado
2 colher de sopa de coentro fresco
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1-1/2 colher de chá de pimenta forte em pó
1/4 colher de chá de sal marinho
1/8 colher de chá de pimenta vermelha forte
227 g de carne de boi magra moída
• Numa tigela de tamanho médio, misture a clara de ovo, cebola,
migalhas de pão, pimenta verde picada, alho, coentro, vinagre,
pimenta forte em pó, sal e pimenta vermelha forte. Acrescente a
carne moída e misture bem.
• Faça hambúrgueres de 7,5 cm de diâmetro.
• Preaqueça o grill durante 3 - 5 minutos e coloque os hambúrgueres
para assar, dois de cada vez.
• Feche a tampa. Asse por 5 minutos ou até que a carne não esteja
mais vermelha e o líquido seja transparente. Vire uma ou duas vezes
ao assar.
• Dá para 8 hambúrgueres.
Receita retirada do livro "the Healthy Gourmet" (Clarkson Potter), de
Cherie Calbom.
Power burger do George Foreman
®
Um hambúrguer ainda mais saboroso do que o hambúrguer de carne a
100%!
Por que não preparar refeições com uma quantidade menor de carne?
Para diminuir a quantidade de gordura saturada num hambúrguer
comum, você pode substituir a carne por ingredientes de origem vegetal.
Esta receita contém migalhas de pão e verduras em pedaços. Você
pode também experimentar com arroz cozido ou outros grãos e cereais.
Além disso, prefira pão integral que, em geral, contém menos gorduras
ou pão com um teor reduzido de calorias. Caso você prefira fazer um
hambúrguer com queijo, prefira queijo suíço que contém uma grama de
gordura a menos do que os queijos cheddar, americano ou monterey
jack, que têm 8 gramas de gordura contra 9 em cada 28 gramas de
queijo. Porém, os queijos com teor de gordura reduzido como, por
exemplo, cheddar ou suíço contêm metade da gordura com 4 gramas
por 28 gramas. A mostarda contém 1 grama de gordura por colher de
sopa, em comparação com 11 gramas de gordura numa colher de sopa
de maionese. Complete seu hambúrguer saudável com alface ou folhas
verdes escuras, repolho cortado fino, coentro fresco, manjericão ou
espinafre.
1/4 xícara de verduras cortadas como, por exemplo, cebolas amarelas
ou verdes, abobrinha, salsa (pode ser salteada)
1/4 xícara de migalhas de pão temperadas
340 g de carne moída magra
• Numa tigela de tamanho médio, misture as verduras e as migalhas
de pão. Acrescente a carne moída e misture bem.
• Faça hambúrgueres de 10 cm de diâmetro.
• Preaqueça o grill durante 3 - 5 minutos e coloque os hambúrgueres
para assar, dois de cada vez.
• Feche a tampa. Asse por 5 – 6 minutos ou até que a carne não
esteja mais vermelha e o líquido fique transparente. Vire uma ou
duas vezes ao assar.
• Dá para 4 hambúrgueres.
Receita retirada do livro "the Healthy Gourmet" (Clarkson Potter), de
Cherie Calbom.
