GBG 5 Liters Operating Instructions Manual Download

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Page 1: ...STRUCTIONS read these operating instructions carefully before using the machine BETRIEBSANLEITUNG Diese bedienungsanleitung ist vor dem ersten Gebrauch der maschine aufmerksam zu lesen MODE D EMPLOI L...

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Page 3: ...Versione Italiana Pag 2 IT Versi n espa ola Pag 2 E English version Pag 2 GB Deutsche Version Pag 2 D Version fran aise Pag 2 F Lingua originaria di riferimento per traduzione...

Page 4: ...STALLAZIONE 6 5 1 Accessori in dotazione 6 5 2 Montaggio Piazzamento 6 5 3 Smaltimento imballo 7 5 4 Collegamento elettrico 7 6 Funzionamento 7 6 1 Messa in funzione 7 6 2 Erogazione del prodotto 8 6...

Page 5: ...Gli operatori non devono eseguire operazioni riservate ai tecnici specia lizzati Il costruttore non risponde di danni derivanti dalla mancata osservanza di que sto divieto Il manuale istruzioni parte...

Page 6: ...sono riportati i dati e le caratteristiche tecniche modello 5 Litri 10 Litri 5 Litri NV Dimensioni macchina base x altezza 26 x 47 26 x 55 26 x 49 Peso kg vasca vuota 6 6 7 7 Potenza Massima Assor bi...

Page 7: ...ando questa in funzione pericolo di scottature Prima di pulire la macchina accertarsi che la spina sia scollegata dalla presa di corrente attendere che la macchina si sia raffreddata in modo adeguato...

Page 8: ...dit e da escursioni termiche elevate evitare che la macchina venga a contatto con sostanze corrosive 5 INSTALLAZIONE Tutte le operazioni descritte nel capitolo 5 sono di esclusiva competenza di tecnic...

Page 9: ...me tecniche vigenti nel luogo al momento dell installazione i dati riportati nella targhetta dati tecnici posta sul fianco della macchina attenzione il punto di collegamento della presa elettrica deve...

Page 10: ...gue posizionare una tazza sotto al rubinetto tirare la leva del rubinetto verso l esterno Fig 11 Se il prodotto particolarmente denso si consiglia di tenere l asta in posizione d estrazione massima ev...

Page 11: ...ed in ri spetto delle norme igieniche necessarie La pulizia e la sanitizzazione di ogni vasca per cambio prodotto deve essere eseguita almeno ogni 2 due giorni e in ogni caso nel rispetto delle norme...

Page 12: ...estrazione e ruotare la leva fino a farla appoggiare sull asta Fig 17 Fig 18 2 premere il pulsante che fissa il rubinetto alla macchina e contemporanea mente estrarre il rubinetto con sufficiente forz...

Page 13: ...o e asciugarli Lavare la parte interna da tutti i residui di prodotto con un panno umido attenzione durante il lavaggio della parte interna non deve en trare acqua all interno del tubo centrale a tale...

Page 14: ...spingendo verso il basso con forza dopo aver inumidito la guarnizione di tenuta con acqua Fig 27 Fig 25 Nella Fig 26 viene mostrata una guarnizione montata i modo errato in questo caso la guarnizione...

Page 15: ...guire con un opportuno risciacquo della vasca e della parte interna per eliminare i residui di sanitizzante attenzione il risciacquo della vasca dalla soluzione sanitizzan te deve avvenire come riport...

Page 16: ...are il contenuto della caldaia in un contenitore idoneo Fig 34 Fig 35 vietato utilizzare l acqua prelevata dalla caldaia per scopi ali mentari 8 DEmoLiZioNE Le apparecchiature elettriche ed elettronic...

Page 17: ...ta ed il gommino sono sporchi Svuotare la cioccolatiera e pulire bene l intero rubinetto rimontarlo come descritto nel paragrafo 7 5 1 La guarnizione di tenuta da sostituire Rivolgersi all assistenza...

Page 18: ..._IT SL320001082 Ed 03 10 06 ITEM DESCRIZIONE M1 R R Ts S G Sp Tm R Ts MOTORE AGITATORE RESISTENZA RELE SELETTORE GENERALE SPINA ALIMENTAZIONE GENERALE TERMOSTATO RESISTENZA TERMOSONDA 10 schema elettr...

Page 19: ...nenti resisi necessari e tutte le eventuali spese di trasporto con assunzione dei rischi inerenti al trasporto in capo all acquirente Alcunch dovuto all acquirente in conseguenza del fermo forzato del...

Page 20: ...TALACI N 6 5 1 Accesorios entregados adjuntos 6 5 2 Montaje y emplazamiento 6 5 3 Tratamiento del embalaje 7 5 4 Enlace el ctrico 7 6 FunCionamIento 7 6 1 Puesta en funcionamiento 7 6 2 Suministro del...

Page 21: ...cabalmente el contenido del presente manual 1 3 2 Destinatarios Este manual est destinado a operadores y t cnicos especializados Los operadores no deben ejecutar operaciones que est n reservadas a lo...

Page 22: ...las caracter sticas t cnicas modelo 5 litros 10 litros 5 litros NV Dimensiones m quina base x altura 26 x 47 26 x 55 26 x 49 Peso kg cuba vac a 6 6 7 7 Potencia m xima consumida W V ase placa de dato...

Page 23: ...m quina verificar que el enchufe est desconectado de la toma de corriente esperar hasta que la m quina se haya enfriado en medida adecuada No limpiar la m quina con bencina ni con ning n otro tipo de...

Page 24: ...presiones proteger la m quina contra humedad y oscilaciones t rmicas elevadas evitar que la m quina entre en contacto con sustancias corrosivas 5 INSTALACI N Todas las operaciones ilustradas en el cap...

Page 25: ...leyes y normas t cnicas vigentes en el momento de efectuarse la instala ci n los datos indicados en la placa de datos t cnicos que est fijada en el costado de la m quina atenci n El punto de conexi n...

Page 26: ...siguiente manera posicionar una taza debajo del grifo tirar la palanca del grifo hacia afuera Fig 11 Si el producto es particularmente denso se aconseja mantener el v stago en posici n de extracci n m...

Page 27: ...aplicar las necesarias normas higi nicas La limpieza y la higienizaci n de cada cuba para cambio de pro ducto debe efectuarse al menos cada 2 dos d as y en todo caso respetando las normas higi nicas v...

Page 28: ...girar la palanca hasta obtener que se apoye en el v stago mismo Fig 17 Fig 18 2 presionar el bot n que fija el grifo a la m quina y simult neamente extraer el grifo empleando para ello la fuerza nece...

Page 29: ...ando todos los residuos de producto mediante un pa o h medo atenci n Durante la limpieza de la parte interna no debe entrar agua dentro del tubo central para ello ser necesario asegurar se de que el t...

Page 30: ...montada en este caso la adherencia de la guarnici n NO es perfecta en todo el borde de la cuba Para los modelos 5 litros y 10 litros reinstalar la cuba en su propio alojamiento empuj ndola hacia abajo...

Page 31: ...izante a trav s del grifo A continuaci n se deben enjuagar adecuadamente la cuba y la parte interna a fin de eliminar los residuos de higienizante atenci n La eliminaci n de la soluci n higienizante d...

Page 32: ...rla para verter el contenido de la caldera en un contenedor adecuado Queda prohibido utilizar para fines alimentarios el agua que ha sido retirada de la caldera 8 DESGUacE Los aparatos el ctricos y el...

Page 33: ...5 3 El agujero de salida y la gomita est n sucios Vaciar la chocolatera limpiar esmeradamente el grifo y reinstalarla seg n las instrucciones del apartado 7 5 1 La guarnici n de estanqueidad est da a...

Page 34: ...6_E SL320001082 Ed 03 10 06 ITEM DESCRIPCION M1 R R Ts S G Sp Tm R Ts MOTOR AGITADOR RESISTENCIA RELE INTERRUPTOR GENERAL ENCHUFE ALIMENTACION GENERAL TERMOSTATO RESISTENCIA SENSOR 10 ESQUEMA ELECTRIC...

Page 35: ...17_E SL320001082 Ed 03 10 06...

Page 36: ...torage 6 5 INSTALLATION 6 5 1 Accessories supplied 6 5 2 Installation Positioning 6 5 3 Disposal of packing materials 7 5 4 Electrical connection 7 6 OPERATION 7 6 1 Starting up 7 6 2 Dispensing the p...

Page 37: ...his manual is aimed at users and specialized technicians Users must not attempt to carry out any operations restricted to qualified technicians The manufacturer will not be liable for any damage or in...

Page 38: ...hnical data and features are listed below model 5 Liters 10 Liters 5 Liters NV Machine dimensions base x height 26 x 47 26 x 55 26 x 49 Weight kg bowl empty 6 6 7 7 Maximum Electrical Input W See rati...

Page 39: ...urns Before cleaning the machine make sure it is unplugged wait until the machi ne has cooled down sufficiently Do not clean the machine with gasoline and or solvents of any kind Repair work may be pe...

Page 40: ...ming into contact with corrosive substances 5 INSTALLATION All of the operations described in chapter 5 may be carried out exclusively by specialized technicians who must organ ize all the operational...

Page 41: ...at the time of installation the data shown on the rating plate on the side of the machine warning the electric outlet must be situated in a place easily within reach of the user so that no effort is...

Page 42: ...follows place a cup beneath the tap pull the tap lever outward Fig 11 if the product is especially thick it is advisable to keep the rod pulled out at the maximum position any clogging in the dispen s...

Page 43: ...ust be performed with utmost care and on a regular basis to guarantee the quality of the beverages dispensed and compliance with mandatory hygiene standards Each bowl must be cleaned and sanitized for...

Page 44: ...the lever until it is resting against the rod Fig 17 Fig 18 2 press the pushbutton that locks the tap to the machine and at the same time pull the tap outward firmly to release it it is forbidden to...

Page 45: ...ace and dry them Using a damp cloth wipe the inside part clean of all product residue warning while cleaning the inside part it is necessary to prevent water from getting inside the central tube make...

Page 46: ...ig 26 shows a seal which is not correctly assembled here the seal does NOT perfectly adhere to the bowl edge 5 liter and 10 liter models fit the bowl back into place pushing firmly downward after mois...

Page 47: ...e sanitizing solution from the tank using the tap Then rinse out the bowl and inside surfaces thoroughly to eliminate all residues of sanitizing solution important the bowl must be rinsed of sanitizin...

Page 48: ...itable container Do not use the water emptied from the boiler for food prepa ration 8 ScraPPiNG Electric and electronic equipment must be disposed of in ac cordance with European Directive 2002 96 Ec...

Page 49: ...rty Empty the machine and clean the entire tap thoroughly fit it back on the machine as directed in section 7 5 1 The sealing gasket needs replacing Contact service personnel Water leaks from the leve...

Page 50: ...16_GB SL320001082 Ed 03 10 06 10 Basic wiring diagram ITEM DESCRIPTION M1 R R Ts S G Sp Tm R Ts STIRRER MOTOR HEATING ELEMENT RELAY LOAD SWITCH POWER PLUG THERMOSTAT HEATING ELEMENT SENSOR...

Page 51: ...17_GB SL320001082 Ed 03 10 06...

Page 52: ...ng 6 4 3 Lagerung 6 5 INSTALLATION 6 5 1 Mitgeliefertes Zubeh r 6 5 2 Montage Aufstellung 6 5 3 Entsorgung der Verpackung 7 5 4 Stromanschluss 7 6 BETRIEB 7 6 1 Inbetriebnahme 7 6 2 Ausgabe des Produk...

Page 53: ...verstanden wurde 1 3 2 Zweckbestimmung Dieses Handbuch ist an Benutzer und Fachtechniker gerichtet Benutzer d rfen die den Fachtechnikern vorbehaltenen Arbeiten nicht ausf hren Der Hersteller haftet...

Page 54: ...aten und Merkmale modell 5 Liter 10 Liter 5 Liter NV Abmessungen Basis x H he 26 x 47 26 x 55 26 x 49 Gewicht kg leerer Beh lter 6 6 7 7 Max Leistungsaufnahme W Siehe Datenschild an der Seitenwand der...

Page 55: ...e Maschine in Betrieb ist Verbrennungsgefahr Vor der Reinigung der Maschine sich vergewissern dass der Netzstecker abgezogen ist abwarten bis die Maschine ausreichend abgek hlt ist Die Maschine darf n...

Page 56: ...r alle in Kapitel 5 beschriebenen Arbeitsg nge ist aus schlie lich Fachpersonal zugelassen das alle Arbeitsl ufe und den Einsatz von entsprechenden Mitteln zum Arbeiten unter strikter Einhaltung der...

Page 57: ...en zum Zeitpunkt der Installation die technischen Daten auf dem Schild an der Seitenwand der Maschine achtung Die Steckdose f r den Stromanschluss muss pro blemlos vom benutzer erreichbar sein damit d...

Page 58: ...Tasse unter den Hahn stellen den Hahnhebel nach au en ziehen Abb 11 wenn das Produkt besonders dick ist wird empfohlen den Stab in der maximal ausgezogenen Position zu halten eventu elle Verstopfunge...

Page 59: ...des Getr nks und die Erf llung der erforderlichen Hygienevorschriften garantiert werden Die reinigung und Desinfektion aller beh lter f r den wechsel des Produkts muss mindestens alle 2 zwei Tage und...

Page 60: ...herausziehen und den Hebel umlegen bis er am Stab anliegt Abb 17 Abb 18 2 den Knopf mit dem der Hahn an der Maschine befestigt ist dr cken und gleichzeitig den Hahn kr ftig herausziehen Es ist verbot...

Page 61: ...che legen und abtrocknen Die Innenseite mit einem feuchten Lappen von allen Produktr ckst nden s u bern achtung bei der w sche der innenseite darf kein wasser in das mittelrohr eindringen daher sicher...

Page 62: ...eine falsch angebrachte Dichtung gezeigt in diesem Fall liegt die Dichtung NICHT perfekt am ganzen Rand des Beh lters an bei den modellen 5 Liter und 10 Liter Die Dichtung mit Wasser anfeuchten dann...

Page 63: ...end m ssen der Beh lter und die Innenseite gr ndlich ausgesp lt werden um die Desinfektionsmittelreste zu beseitigen achtung Das aussp len der Desinfektionsmittell sung aus dem beh lter ist nach den...

Page 64: ...h lter kippen Es ist verboten das wasser aus dem heizkessel zur Zuberei tung von Nahrung zu verwenden 8 abbaU Elektrische und elektronische Ger te m ssen nach der euro p ischen richtlinie 2002 96 EG e...

Page 65: ...erschmutzt Die Schokoladenmaschine leeren den ganzen Hahn gr ndlich reini gen und wieder zusammenbauen wie in Paragraf 7 5 1 beschrieben Die Dichtung ist auszuwechseln Den Kundendienst befragen Aus de...

Page 66: ...16_D SL320001082 Ed 03 10 06 10 SCHALTPLAN POS BESCHREIBUNG M1 R R Ts S G Sp Tm R Ts R HRWERKMOTOR WIDERSTAND RELAIS HAUPTSCHALTER NETZSTECKER THERMOSTAT WIDERSTAND TEMPERATURSONDE...

Page 67: ...17_D SL320001082 Ed 03 10 06...

Page 68: ...5 INSTALLATION 6 5 1 Accessoires fournis 6 5 2 Montage Mise en place 6 5 3 Mise la d charge de l emballage 7 5 4 Raccordement lectrique 7 6 FONCTIONNEMENT 7 6 1 Mise en service 7 6 2 Obtenir un choco...

Page 69: ...le contenu de ce manuel 1 3 2 Destinataires Ce Manuel s adresse aux op rateurs et aux techniciens sp cialis s Les op rateurs ne doivent pas ex cuter les op rations r serv es aux techniciens sp cialis...

Page 70: ...echniques Nous reportons ci apr s les caract ristiques techniques mod le 5 Litres 10 Litres 5 Litres NV Dimensions base x hauteur 26 x 47 26 x 55 26 x 49 Poids kg r servoir vide 6 6 7 7 Puissance maxi...

Page 71: ...rer que la fiche est d branch e de la prise de courant attendre que la machine s est suffisamment refroidie Ne pas laver la machine avec de l essence et ou de solvants quelle qu en soit leur nature To...

Page 72: ...chine contre l humidit et contre les chocs thermiques vitez que la machine entre en contact avec des substances corrosives 5 INSTALLATION Toutes les op rations d crites sous la rubrique 5 sont de la c...

Page 73: ...ations techniques en vigueur dans le pays o la machine est install e des caract ristiques report es sur la plaquette signal tique de la machine attention La prise lectrique pour le raccordement de la...

Page 74: ...se en dessous du robinet tirez le levier du robinet vers vous Fig 11 Si le chocolat est particuli rement dense il est recommand d extraire la tige lau maximum si l orifice de distribution se bouche d...

Page 75: ...roduction et confor m ment aux normes hygi niques Le nettoyage et la st rilisation de tous les r servoirs pour un changement de produit doivent tre effectu s au moins tous les 2 deux jours et conform...

Page 76: ...t tournez le levier pour qu il prenne appui sur la tige Fig 17 Fig 18 2 appuyer sur le bouton qui fixe le robinet la machine et simultan ment ex trayez le robinet avec suffisamment de force il est int...

Page 77: ...ble propre et s chez les Laver la partie interne de tous les r sidus de produit avec un chiffon humide attention l eau ne doit pas entrer l int rieur du tube central pendant le lavage de la partie int...

Page 78: ...t mont en ce cas le joint N adh re PAS parfaitement au bord du r servoir Pour les mod les 5 Litres et 10 Litres remonter le r servoir dans son logement en poussant avec force vers le bas apr s avoir h...

Page 79: ...r servoir par le robinet Ensuite vous devez rincer le r servoir et la partie interne pour liminer les r sidus de produit st rilisant attention le rin age du r servoir du produit st rilisant doit avoi...

Page 80: ...t d versez le contenu de la chaudi re dans un r cipient pr vu cet effet il est interdit de pr lever l eau de la chaudi re pour un usage alimentaire 8 DEmoLiTioN Les d chets d quipements lectriques doi...

Page 81: ...le joint sont sales Videz le distributeur Nettoyez bien tout le robinet puis remontez le voir rubr 7 5 1 Le joint d tanch it doit tre remplac Adressez vous l assistance technique DE L EAU SORT DE L I...

Page 82: ...16_F SL320001082 Ed 03 10 06 POS DESCRIPTION M1 R R Ts S G Sp Tm R Ts MOTEUR AGITATEUR RESISTANCE RELAIS SELECTEUR GENERAL FICHE ALIMENTATION GENERALE THERMOSTAT RESISTANCE SENSEUR 10 SCHEMA ELECTRIQU...

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