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Tabla de ajuste
Los valores de la tabla de ajuste se calculan con el
aparato precalentado. Sirven solo de orientación, ya
que según el tipo y estado de cada alimento será
necesario más o menos calor.
Alimento
Temperatura
Tiempo de cocción
Observaciones
Carne y aves
Filete de ternera, medio (2,5 - 3 cm)
soasar a 230 -
240 °C
rehogar a 180 °C
soasar 2 min. por cada
lado
rehogar 6 - 11 min.
P. ej. entrecôte, filetes, filete de
culata. El filete está medio hecho
cuando sale jugo de la carne.
Filete de magro de cerdo (2 cm)
210 - 220 °C
15 - 18 min.
Escalope, rebozado (1,5 cm)
190 - 200 °C
16 - 20 min.
Utilice aceite suficiente para que el
rebozado no se seque ni queme.
Tajadillas de ternera o cerdo
(500 - 600 g)
230 - 240 °C
6 - 8 min.
Distribuya ampliamente los peda-
zos de carne, no deben tocarse.
Tajadillas de carne de ave (500 - 600 g)
180 - 190 °C
10 - 12 min.
Carne picada (400 g)
230 - 240 °C
7 - 8 min.
Lomo de cordero, medio (1,5 - 2,5 cm)
soasar a 200 °C
rehogar a 160 °C
soasar 2 min. por cada
lado
rehogar 4 - 6 min.
Filete de pavo (1,5 cm)
200 - 210 °C
8 - 15 min.
Hígado de ave (1 cm)
200 - 210 °C
3 - 5 min.
Pescado y marisco
Filete de pescado (1 cm)
(2 cm)
(2,5 cm)
210 - 220 °C
5 - 7 min.
P. ej. perca, bacalao, pangasius,
eglefino, solla, rape, lenguado,
lucioperca.
190 - 200 °C
7 - 10 min.
180 - 190 °C
15 - 17 min.
Filete de salmón (2,5 cm)
(3 cm)
180 - 190 °C
15 - 17 min.
160 - 170 °C
18 - 20 min.
Filete de atún (2,5 - 3 cm)
180 - 190 °C
17 - 20 min.
Gambas (30 g pieza)
200 - 220 °C
8 - 10 min.
Vieiras (30 g pieza)
190 - 200 °C
8 - 12 min.
Verduras
Berenjenas, en rodajas (400 g)
180 - 190 °C
6 - 8 min.
Salar las berenjenas antes de la
cocción y dejar reposar
aprox. 30 minutos. Secar a conti-
nuación.
Champiñones, en rodajas (400 g)
230 - 240 °C
10 - 12 min.
Zanahorias, en tiras (400 g)
170 - 190 °C
6 - 8 min.
Patatas, cocidas, en rodajas (400 g)
200 - 220 °C
7 - 10 min.
Pimiento, en tiras (400 g)
200 - 210 °C
4 - 6 min.
Calabacín, en rodajas (400 g)
170 - 180 °C
4 - 6 min.
Cebolla o puerro, en juliana (400 g)
170 - 190 °C
5 - 7 min.
Summary of Contents for VP 230 Teppan Yaki
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