Paramètres de cuisson recommandés
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Conseils
¡
Recommandations pour la cuisson :
–
Placez tous les ingrédients dans la casserole en
même temps lorsque vous cuisinez des soupes, des
crèmes, des ragoûts de lentilles ou des pois chiches.
–
Préchauffez l'huile lors de la friture. Une fois que
vous avez commencé à faire frire les aliments,
maintenez la température en ajustant la puissance si
nécessaire. Maintenez la température de l'huile entre
les différents lots et retournez fréquemment les
aliments.
¡
Recommandations pour réduire le temps de cuisson :
–
Utilisez un autocuiseur pour préparer des soupes
crémeuses et des légumineuses. Suivez les
instructions du fabricant de l'autocuiseur. Ajoutez
tous les ingrédients en même temps au début.
–
Porter l'eau à ébullition avant d'ajouter des pâtes, du
riz ou des pommes de terre, puis ajuster le niveau de
puissance pour continuer à bouillir.
–
Utilisez un couvercle pour cuire le riz et les pommes
de terre.
7.1 Tableaux de cuisson
Vous trouverez ici des informations sur la cuisson des
aliments sur les différents brûleurs. Nous vous
recommandons d'utiliser le brûleur répertorié en premier.
Reportez-vous à la présentation de l'appareil pour
identifier les brûleurs.
Comment utiliser les tableaux de cuisson
Il est possible de préparer chaque type d'aliments en une
ou deux étapes. Pour chaque étape, vous pouvez trouver
les informations suivantes.
¡
La méthode de cuisson
¡
Réglage de chaleur
¡
Temps de cuisson en minutes
Méthodes de cuisson présentées dans le tableau de
cuisson
Porter à ébullition
Poursuite de la cuisson
Laisser la pression augmenter dans l'autocuiseur
Maintenir la pression de l'autocuiseur
Frire à feu vif
Frire délicatement
Faire fondre, liquéfier
Recommandations pour différentes tailles de brûleur
Les renseignements sur la méthode de cuisson pour les
différents brûleurs sont affichés. Nous vous
recommandons d'utiliser le premier brûleur mentionné.
L'aperçu du modèles décrit tous les brûleurs de la table de
cuisson.
"Description de l'appareil", Page 36
Exemple d'utilisation des tableaux de cuisson pour préparer une soupe de poisson à l'aide du grand brûleur.
Plat
Brûleur
Temps de
cuisson
total en
minutes
Étape 1
La
méthode
de
cuisson
Étape 1
Réglage
de
chaleur
Étape 1
Durée en
minute
Étape 2
La
méthode
de
cuisson
Étape 2
Réglage
de
chaleur
Étape 2
Durée en
minute
Soupe au poisson
Grand
12 - 17
8
7 - 9
1
5 - 8
Moyen
17 - 22
8
11 - 13
1
6 - 9
Flamme
double
10 - 15
9
4 - 6
4
6 - 9
¡
Étape 1 : Porter à ébullition. Régler la température à 8
pour porter à ébullition, entre 7 et 9 minutes.
¡
Étape 2 : Poursuivre l'ébullition. Abaisser le réglage de
température à 1, mijoter entre 5 et 8 minutes.
¡
Étape 2 : Poursuivre l'ébullition. Abaisser le réglage de
température à 1, mijoter entre 5 et 8 minutes.
Soupes et soupes crémeuses
Aliment
Brûleur
Temps de
cuisson
total en
minutes
Étape 1
La
méthode
de
cuisson
Étape 1
Réglage
de
chaleur
Étape 1
Durée en
minute
Étape 2
La
méthode
de
cuisson
Étape 2
Réglage
de
chaleur
Étape 2
Durée en
minute
Soupe au poisson
Grand
12 - 17
8
7 - 9
1
5 - 8
Moyen
17 - 22
8
11 - 13
1
6 - 9
Flamme
double
10 - 15
8
5 - 7
4
5 - 8
Minestrone (soupes
aux légumes)
Grand
47 - 52
9
10 - 12
5
37 - 40
