FRANÇAIS
Guide d’utilisation et d’entretien
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Conseils et techniques de déshydratation
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On peut déshydrater des aliments en utilisant le mode déshydratation. Une température plus faible est
utilisée et l’air chauffé circulant enlève doucement l’humidité pour préserver la nourriture.
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La température en mode déshydratation est préprogrammée à 140ºF (60ºC).
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Les températures du mode déshydratation possibles sont de 120ºF (50ºC) à 160ºF (70ºC).
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Plusieurs grilles peuvent être utilisées en même temps.
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Certains aliments requièrent 14/15 heures pour complètement se déshydrater.
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Consultez un livre sur la conservation des aliments pour les temps spécifiques et la conservation de
certains aliments.
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Ce mode est approprié pour des fruits, des légumes, des herbes et des morceaux de viande.
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Des écrans de séchage peuvent être achetés dans les magasins spécialisés.
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En utilisant des feuilles de papier, une certaine humidité peut être absorbée avant la déshydratation
(comme des morceaux de tomate ou de pêche).
Tableau de grillade à déshydratation
ALIMENT
PRÉPARATION
TEMPS DE
SECHAGE APPROX.*
(heures)
VERIFIER LA CUISSON
Fruit
Pommes
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d’eau,
tranches ¼po
11-15
Légèrement pliables
Bananas
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d’eau,
tranches ¼po
11-15
Légèrement pliables
Cerises
Laver et assécher à la serviette. Pour
les cerises fraîches, dénoyauter
10-15
Pliables, tannees, moelleuses
Pelures d’orange
et tranches
¼Po d’épaisseur ; partie de la pelure
finement peléée
Peels 2-4
Slices: 12-16
Orange pelee, séchée et cassante.
Tranches : sèches et cassantes, fruitm
légèrement humide
Tranches d’ananas
Séchées a la serviette
Canned: 9-13
Fresh: 8-12
Souples et pliables
Fraises
Lavées et sechées à la serviette.
Tranches ½po d’épaisseur, dessus sur
la grille
12-17
Sèches et cassantes
Légumes
Poivrons
Lavées et sechés à la serviette.
Retirer la mambrane, grssierèment
couplés environ 1po
16-20
Cassants sans humidité à l’intérieur
Champignons
Lavées et sechés à la serviette.
Couper la tige. Morceaux de 1/8po
7-12
Fermes et cassant, secs
Tomates
Lavées et sechés à la serviette.
Tranches minces 1/8po d’epaisseur.
Bien drainer
16-23 Sèches,
rouge
Fines herbes
Origan, sauge, persil et thym,
et fenouil
Rincer et assécher à la servette
Sécher à 120°F (60°C)
de 3 à 5 heures
Croustillant et cassant
Basilique
Feuilles 3 à 4po du haut. Vaporiser
d’eau, secouer et assécher
Sécher à 120°F (60°C)
de 3 à 5 heures
Croustillant et cassant
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