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5. Die Heizelemente in die Fritierwanne absenken und das Korbstützregal wieder einsetzen.
6. Sicherstellen, dass das Ablassventil ganz geschlossen ist. (Wenn das Ablassventil nicht ganz geschlossen
ist, funktioniert die Fritiermaschine nicht.) Die Fritiermaschine einschalten und warten, bis das Öl den
Sollwert erreicht hat.
GEFAHR
Das Krümelblech von Fritiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende
des Fritierbetriebs in einen brandsicheren Behälter entleert werden. Einige Speiseteilchen
können sich selbst entzünden, wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden.
ACHTUNG
Die Fritierkörbe oder andere Gegenstände nicht gegen die Verbindungsleiste der
Fritiermaschine schlagen. Die Leiste dient zum Abdichten der Verbindung zwischen
Fritierbehältern. Wenn die Fritierkörbe gegen die Leiste geschlagen werden, um Fett zu
lösen, verzieht sich der Streifen und passt nicht mehr richtig. Er ist in exakter Passung
ausgeführt und darf nur zur Reinigung entfernt werden.
