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1. Nachdem die Fritiermaschine an der Fritierstation aufgestellt wurde, eine Wasserwaage oben auf die
Fritierwanne auflegen und prüfen, ob die Fritiermaschine von vorne nach hinten und links nach rechts
nivelliert ist.
Zum Nivellieren der Fritiermaschinen die Standbeine so einstellen, dass die Fritiermaschine(n) in der
Fritierstation die richtige Höhe haben.
GEFAHR
Heißes Öl kann schwere Verbrennungen verursachen. Kontakt vermeiden. Das Öl muss
unter allen Umständen aus der Fritiermaschine entfernt werden, bevor diese bewegt wird,
um Verschütten von Öl und die damit verbundenen Unfälle und schweren Verbrennungen zu
vermeiden. Fritiermaschinen können umkippen und Verletzungen verursachen, wenn sie
nicht stationär gesichert werden.
2. Das bzw. die Ablassventile schließen und die Fritierwanne mit Wasser bis zur unteren Ölstandsfüllinie
füllen.
3. Die Fritierwanne(n) unter Einhaltung der Anweisungen in Abschnitt 5.1.3 dieses Handbuchs auskochen.
4. Die Fritierwanne(n) ablassen, reinigen und mit Fritieröl füllen. (Siehe
Vorbereitung und
Abschaltverfahren für die Geräte
in Kapitel 3.)
