3–2
Gebrauch der Analogsteuerung (Festkörper)
Die unten abgebildete Analogsteuerung dient zum Einstellen und Beibehalten der Öltemperatur, die auf dem
Thermostatknopf angegeben ist. Die Fritiermaschine verfügt über zwei eingebaute Obergrenzen-
Schutzfunktionen. Wenn die Temperatur in der Fritierwanne etwa 210 °C (410 °F) erreicht, öffnet der
Computer den Heizrelais-Schaltkreis und schaltet die Heizelemente ab. Wenn die Temperatur in der
Fritierwanne etwa 232 °C (450 °F) erreicht, schaltet ein mechanischer Obergrenzenschalter die
Stromversorgung zu den Heizelementen ab. Das Personal sollte regelmäßig die einzelnen Obergrenzen-
Schutzfunktionen auf korrekte Funktionsweise prüfen. Die Wartungsanforderungskarte (MRC) 15 enthält das
zugehörige Verfahren.
Die Analogsteuerung verfügt über keine Zeitgeberfunktionen. Schüttel-, Entnahme- und Haltezeiten (QA)
müssen vom Personal überwacht werden.
190
18
0
17
0
16
0
150
140
13
0
12
0
11
0
10
0
20
0
22
0
24
0
26
0
280
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0
2ND
1ST
HI-LIMIT
TEST
POWER
ON
OFF
POWER
ON
OFF
POWER
HEAT
TROUBLE
SECOND
SECOND
TROUBLE
HEAT
POWER
A
K
L
J
B
C
E
G
N
H
F
D
C
o
o
F
C
o
o
F
1ST
2ND
M
I
POS
BESCHREIBUNG
A
Netzschalter, linke oder ungeteilte Wanne - steuert Stromversorgung zur Fritiermaschine.
B
Netzschalter, rechte Wanne - steuert Stromversorgung zur Fritiermaschine.
C
Netzleuchte, linke oder ungeteilte Wanne - zeigt an, ob Stromversorgung zur Fritiermaschine EIN ist.
D
Netzleuchte, rechte Wanne - zeigt an, ob Stromversorgung zur Fritiermaschine EIN ist.
E
Heizmodusleuchte, linke oder ungeteilte Wanne - zeigt an, ob Heizelement EIN ist.
F
Heizmodusleuchte, rechte Wanne - zeigt an, ob Heizelement EIN ist.
G
Fehlerleuchte, linke oder ungeteilte Wanne - zeigt an, ob über Obergrenze oder Heizregelkreisproblem.
H
Fehlerleuchte, rechte Wanne - zeigt an, ob über Obergrenze oder Heizregelkreisproblem.
I
Thermostatregelknopf, linke oder ungeteilte Wanne - stellt gewünschte Fritiertemperatur ein.
J
Thermostatregelknopf, rechte Wanne - stellt gewünschte Fritiertemperatur ein.
K
Obergrenzentestschalter, linke oder ungeteilte Wanne - testet Obergrenzenthermostat für linke (oder
ungeteilte) Wanne.
L
Obergrenzentestschalter, rechte Wanne - testet Obergrenzenthermostat für rechte Wanne.
M
Leuchte für 2. Obergrenzentest, linke oder ungeteilte Wanne - zeigt an, ob Fritiermaschine im 2.
Obergrenzen-Testmodus ist.
N
Leuchte für 2. Obergrenzentest, rechte Wanne - zeigt an, ob Fritiermaschine im 2. Obergrenzen-Testmodus
ist.
