Uso del grill
Consejos útiles
Por medio del grill pueden cocinarse todo tipo de carnes, brochetas, pescados
y verduras.
Las carnes rojas cortadas en tiras delgadas y los pescados llanos o en lonchas
tienen que asarse muy rápidamente y lo más cerca posible al grill. Las carnes
blancas, los pescados gruesos y las verduras hay que mantenerlos más
alejados del grill; en estos casos la duración del asado será algo más larga.
Retire la carne del congelador unas horas antes de asarla. Se aconseja
depositar la carne sobre hojas de papel absorbente: resultará más sabrosa y
no se correrá el riesgo de una descongelación incompleta en su interior.
Condimentar la carne con pimienta o especias antes de asarla, pero salarla
sólo después de la cocción, porque de otra manera resultará menos jugosa.
Unte todos los alimentos con un poco de aceite, a ser posible con un pincel
ancho y chato. No pinche nunca los alimentos durante su cocción, ni aún
cuando haya que darles la vuelta, porque su jugo se evaporaría y la parrillada
resultaría seca.
IMPORTANTE: antes de empezar la cocción, la parrilla tiene que
estar muy caliente.
