CF 55 M _/F
– 34 –
FR
TABLEAU DE CUISSON
Réglage du
bouton de
sélection
Type d'aliment
Poids
(Kg)
Position
des
grilles*
Temps de
préchauffage
(min.)
Réglage du
bouton de
thermostat
Durée
(min.)
CUISSON
NATURELLE
CONVENTION-
NELLE
Agneau
Rôti de porc
Médaillons de veau
Omelettes
Fruits
Cabillaud, dorade, turbot
Petits pains
Tartes
Poisson d'eau douce
Polenta avec sauce
Tartes aux fruits rouges
Cheesecakes
Gâteaux fourrés
Légumes
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0,5
1
0,5
0,5
3
3
3
2
3
3
2 ou 4
2
3
2
4
2
4
2
9,5
9,5
10,5
10,5
9,5
9,5
9,5
10,5
10,5
9,5
9,5
9,5
9,5
9,5
180 °C
180 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
90-100
70-80
140-150
25-30
25-30
20-25
25-30
35-40
30
25-30
25-30
25-30
60
35-40
CUISSON
VENTILÉE
Rôti de porc
Rôti de veau
Lapin au four
Crescia Marchigiana (pain plat rapide)
Omelettes
Écrevisse au four
Cabillaud, dorade, turbot
Petits pains
Pain de pommes de terre
Pain au safran
Poisson d'eau douce
Flans aux légumes
Thon
Tartes aux fruits
Tartes à la viande et aux légumes
Légumes cuits
1
1
1
1
0,5
0,5
1
1
1
1
0,5
1
1
1,5
1
1
3
2
2
2
3
3
2 ou 4
2 ou 4
3
2
2
2 ou 4
2
2
3 ou 5
3 ou 5
9
10
9,5
10
10
10
7,5
9
9
10
8,5
10
9
9
9
9
180 °C
200 °C
190 °C
200 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
180 °C
200 °C
170 C
200 °C
175 °C
175 °C
180 °C
180 °C
75-80
80
55-65
25-30
25
20-25
25-30
25-30
20-25
30-35
25-30
25-30
20
30-35
30-35
40
GRIL
Ailes de poulet
Côtelettes
Noix de Saint-Jacques
Pommes de terre rôties
Poisson d'eau douce
Tomates farcies
Brochettes d'anguille
Brochettes de dinde
1
0,8
0,5
1
1
0,4
0,5
0,5
4 ou 5
3
3 ou 4
3
3 ou 4
2 ou 3
3
4
7
7
7
7
7
7
7
7
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
25-30
25-30
14-16
25-30
25-30
25-30
25-30
25-30
CUISSON GRIL
TURBO
Cuisses de poulet
Côtelettes
Pintade (en morceaux)
Dorade en papillote
Poulet (en morceaux)
Cailles
Saucisses
Légumes
1
0,5
1,2
1
1,5
0,8
1
1
4 ou 5
4
4
3
3
4
4
4 ou 5
9,5
14
14
8
14
14
14
14
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15
Remarque :
les indications données dans le tableau de cuisson résultent des essais de cuisson effectués par
une équipe de chefs professionnels. Elles ne sont données qu'à titre indicatif et peuvent être modifiées en
fonction de vos goûts personnels.
Summary of Contents for COUNTRY FLAT CF 55 M /F Series
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Page 75: ...CF 55 M _ F 75 EL Franke X X X X X X Z Z X X 9 9 Z Z Z Z Z Z Z Z Z Z Z Z Z Z Z Z...
Page 78: ...CF 55 M _ F 78 EL A B Franke 80 275 C E 5 1 5 83 AA 4 9 9 100 C 9 9 9 9 Z Z...
Page 80: ...CF 55 M _ F 80 EL D 50 C 275 C 2 D 50 C 275 C 9 Franke Franke D 220 C D 220 C...
Page 82: ...CF 55 M _ F 82 EL X X 40 40 Z Z Z Z 9 9 5 Z Z Z Z Z Z Franke Z Z...
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Page 88: ...CF 55 M _ F Fig 1 CF 55 M _ F Fig 2 Fig 2a Fig 2b Fig 2c Fig 3 A Fig 3a Fig 3b Fig 3c...
Page 89: ...CF 55 M _ F Fig 4 Fig 5 Fig 5a Fig 5b...
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