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3 /ZUBEREITUNGSARTEN IM BACKOFEN
DE
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Traditionell belüftet
(empfohlene Temperatur
180°
mindestens 35°C, maximal 275°)
•Das Garen erfolgt durch die Heizelemente unten und oben sowie durch Umluft
•Bei dieser Position können auf mehreren Ebenen (maximal 2) identische oder unter-
schiedliche Gerichte gegart werden.
•Nach dem Vorheizen des Backofens die Angaben der Gartabelle für den Backvorgang befol-
gen.
Warmhalten von Gerichten
(empfohlene Temperatur
80°C
mind. 35°C höchstens 100°C)
•Dosierung des oberen und unteren Heizelements verbunden mit Umluft.
•Empfohlen, um das
Aufgehen von Brot-, Hefe- und Kugelhopfteig zu begünstigen,
ohne
40° zu überschreiten (Telleraufwärm- oder Auftautemperatur).
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