– Verarbeiten Sie ihn bei der Vorbereitung einer größeren Menge Teig in mehreren
Teilmengen. Die maximale zu verarbeitende Menge an Beimischungen für eine Füllung
beträgt ca.
0,8 kg
.
Bereiten Sie nicht mehr als 4 Teilmengen hintereinander zu.
Halten
Sie zwischen jeder Verarbeitung einer Teilmenge eine Pause von 30 Minuten ein.
III.3
) Fleischwolf (D)
Beschreibung
(Abb. 6)
D0 – Gehäuse des Fleischwolfs
D1 – Spiralzuführung D9 – Separator
D2 – Schneideklinge D10 – Aufsatz für die Herstellung von Wurst
D3 – Lochscheibe für mittleres Mahlen D11 – Formstück
D4 – Lochscheibe für grobes Mahlen D12 – Kegel
D5 – Lochscheibe für sehr grobes Mahlen D13 – Stampfer
D6 – Überwurfmutter D14 – Fülltrichter
D7 – Halter für Formaufsatz für Plätzchen D15 – Zahnrad
D8 – Formaufsatz für Plätzchen D16 – Schlüssel
Sicherheitshinweise und -empfehlungen
– Wir empfehlen, gelegentlich die Arbeit zu unterbrechen, das Gerät auszuschalten und
eventuelle Lebensmittel zu entfernen, die am Zubehör anhaften (bzw. es. verstopft haben)
– Lassen Sie den Fleischwolf nicht an, wenn der Fülltrichter leer ist.
– Wolfen Sie kein gefrorenes Fleisch!
Zusammenbau
Setzen Sie den Fleischwolf in Abhängigkeit von der gewählten Verwendung (Wolfen von
Fleisch, Herstellung von Wurstwaren, Herstellung von Kebbe, Herstellung von Süßigkeiten)
zusammen und schließen Sie ihn an den Kopf der Antriebseinheit nach den Abbildungen 6
und 7 an. Gehen Sie für die Demontage und die Abnahme vom Kopf der Antriebseinheit in
umgekehrter Reihenfolge vor. Verwenden Sie für ein leichtes Lösen derÜberwurfmutter
D6
den Schlüssel
D16
.
A) Wolfen von Fleisch
Durch die Verwendung der Lochscheiben (
D3, D4, D5
) mit den verschiedenen Öffnungen
können Sie die Feinheit für das Wolfen von Fleisch wählen. Schneiden Sie das Fleisch
vorab in Würfel von ca. 3 x 3 x 3 cm. Platzieren Sie unter dem Fleischwolf entweder die
Edelstahlschüssel
B1
oder eine andere Schüssel, in die Sie das gewolfte Fleisch geben.
Legen Sie die einzelnen Fleischstücke in die Füllöffnung des Fülltrichters so, dass die
Spiralzuführung
D1
sie erfassen kann und drücken Sie sie mit dem Stampfer
D13
leicht
nach. Bei dieser Verarbeitungsweise kommt es zu keiner Überlastung der Antriebseinheit.
Die maximale Menge der zu verarbeitenden Lebensmittel beträg
t 5 kg
Fleisch.
Die maximal zulässige Geschwindigkeit der Verarbeitung ist die Stufe
6
.
B) Herstellung von Wurstwaren (Wurst, Würstchen u.ä.)
Verwenden Sie zum leichten Drücken des Fleischs in den Fleischwolf den Stampfer
D13
.
Lassen Sie die Saiten/ Därme zum Befüllen zuerst in warmem Wasser (ca. 10 min.)
einweichen, damit sich deren Elastizität verbessert. Schieben Sie die Saite als „Harmonika“
auf die Ausgangsöffnung. Lassen Sie am Ende der Saite 5 cm frei und binden Sie sie
dann zu oder verschließen Sie sie mit einem Spieß. Starten Sie das Gerät in einer der
Geschwindigkeitsstufen im Bereich von
1
bis
6
(nach Bedarf). Füllen Sie in die Füllöffnung
die vorbereitete Mischung und drücken Sie sie mit dem Stampfer
D13
leicht hinein.
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