Ugniatanie
–
Używać haka
C3
do wyrabiania ciasta delikatnego / lekkiego / ciężkiego.
–
W zależności od ilości, rodzaju i jakości żywności dostosować prędkość
przetwarzania między
1
do
3
.
–
Przygotowując duże ilości ciasta zagnieść go w kilku dawkach. Maksymalna
ilość przetworzona na jedną dawkę wynosi około
0,8
kg.
Nie przygotowywać więcej niż cztery dawki z rzędu.
Przed ponownym
użyciem, zrobić przerwą, co najmniej 30 minut.
Rady
– Drożdże wcześniej wymieszać w ciepłym mleku lub wodzie.
– Gdy ciasto uzyska kształt kuli, zgodnie z własnymi nawykami zakończyć ugniatanie lub
wg przepisu odstawić do wyrośnięcia.
– Składniki dobrze się wymieszają, gdy pierwszy zostanie wlany płyn.
– W razie potrzeby zatrzymać robota i zeskrobać mieszaninę odpowiednim narzędziem
z haka do wyrabiania ciasta.
– Różne rodzaje mąki mogą się znacznie różnić wg ilości dodanego płynu, a kleiste
ciasto może mieć znaczący wpływ na obciążenie robota.
– Jeśli słychać, że robot jest nadmierne obciążony, należy go wyłączyć, wyjąć połowę
ciasta i zagnieść każdą połówkę oddzielnie.
III.3
) Młynek do mielenia mięsa (D)
Opis
(Rys. 6)
D0 – Korpus młynka do mielenia mięsa
D1 – Podajnik ślimakowy
D9 – Separator
D2 – Ostrze tnące
D10 – Końcówka do produkcji wędlin
D3 – Sitko do mielenia średniego
D11 – Formowanie
D4 – Sitko do mielenia grubego
D12 – Stożek
D5 – Sitko do mielenia bardzo grubego
D13 – Popychacz
D6 – Nakrętka
D14 – Misa załadowcza
D7 – Uchwyt formy na ciastka
D15 – Koło zębate
D8 – Forma na ciastka
D16 – Dźwignia zwalniająca
Środki bezpieczeństwa i zalecenia
– Zalecamy, aby od czasu do czasu przerywać pracę, robota wyłączyć i usunąć
żywność, która jest przyklejona na akcesoria lub je zatkała.
– Nie zostawiać maszynki do mielenia mięsa pracować, gdy zasobnik jest pusty.
– Nie wolno mleć mięsa mrożonego.
Złożenie
Maszynkę mielenia do mięsa w zależności od wybranego zastosowania (mielenie mięsa,
produkcja kiełbasy, produkcja Kebbe, tworzenie ciastek) zmontować i przyłączyć do
głowicy jednostki napędowej według rysunku 6 i 7.
Do demontażu i usunięcia z głowicy zespołu napędowego, należy postępować w odwrotny
sposób. Aby poluzować nakrętki
D6
, użyć dźwigni zwalniającej
D16
.
59
PL
/ 79
Summary of Contents for MEZO 0034
Page 2: ...A1 C4 3 5 A2 4 2 79...
Page 3: ...D13 D10 D5 D6 D7 D8 D9 D16 3 79...
Page 84: ...e 5 2018 DATE 17 5 2018...