Ernesto 317078_1901, Operation And Safety Notes

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ATTENTION ! Sachez que du jus de viande
chaud peut pénétrer hors du couvercle après
la cuisson. C’est normal. Ne basculez pas le
produit afin d‘éviter que du jus de viande chaud
ne s‘échappe et cause un risque de brûlure.
Utilisation
Avant la première utilisation, nettoyez le produit
à l‘eau chaude pour éliminer complètement les
éventuels résidus de production. Rincez ensuite
abondamment le produit et séchez-le avec soin.
Placez le sachet de cuisson
6
dans le réci-
pient
1
et placez ensuite dans le sachet de
cuisson
6
la viande voire le mélange de viande
que vous avez préparé. Pressez prudemment le
contenu vers le bas pour éviter les inclusions d‘air.
Vissez le ressort
3
sur le côté convexe de la
plaque de pression
2
(voir Fig. A).
Placez la plaque de pression
2
avec le
ressort
3
sur la viande voire le mélange de
viande. Le côté convexe de la plaque de pres-
sion
2
avec le ressort
3
doit être orienté
vers le haut.
Pressez le ressort
3
avec le couvercle
4
vers
la bas et vissez-le fermement. Assurez-vous que
le produit est correctement fermé (voir Fig. B).
Placez le produit dans une casserole remplie
d‘eau très chaude. La hauteur intérieure recom-
mandée de la casserole doit être d‘au moins
20 cm. Le niveau d‘eau dans la casserole doit
dépasser la viande voire le mélange de viande
dans le récipient
1
.
Introduisez le thermomètre
5
sans son
maintien par clip dans l‘ouverture centrale du
couvercle
4
. Le thermomètre
5
doit rester
enfoncé au cœur de la viande pendant toute
la phase de cuisson.
Laissez le produit cuire pendant 2–3 heures
dans l‘eau très chaude (la durée de cuisson et
la température dépendent du type de viande
et de vos recettes). De l‘eau très chaude doit
être ajoutée régulièrement étant donné qu‘elle
s‘évapore lors de la cuisson.
Lorsque la viande a atteint la bonne tempéra-
ture (basez-vous sur le type de viande indiqué
sur le thermomètre
5
), vous pouvez retirer le
produit de la casserole.
Laissez le produit refroidir dans de l‘eau froide
et placez-le ensuite au réfrigérateur pour
quelques heures.
Avant de retirer la viande du produit, rincez le
produit pendant quelques secondes à l‘eau
très chaude. Ainsi, la viande peut être retirée
plus facilement.
Sortez la viande du sachet de cuisson
6
.
Température de cuisson
Remarque : Les températures de cuisson indiquées
sont purement indicatives ! La fraîcheur, le type et
la préparation de la viande sont des éléments à
prendre en compte pour déterminer la température
de cuisson idéale.
Bien cuit
Bœuf 69 °C
Veau 77 °C
Agneau 81 °C
Porc 85 °C
Volaille 90 °C
Recettes
Viande de porc en conserve
Ingrédients :
1,2 kg de viande de porc avec le gras
20 g de sel
½ cuillère à café de sucre remplie à ras
1 gousse d‘ail
70 ml d‘eau
Découpez la viande de porc en petits mor-
ceaux. Enfoncez la gousse d‘ail dans la