89
© 2021, Elon Group AB. All rights reserved.
4.1 Madlavningstip
• Skru ned for varmen, når det begynder at koge i gryden.
• Hvis du anvender låg, kan du forkorte tilberedningstiden og
spare energi ved at sænke temperaturen.
• Brug kun så meget væske eller fedt, der er nødvendigt
til tilberedningen (for meget væske forlænger
tilberedningstiden).
• Start med at tilberede maden på høj varme, og skru
efterhånden ned for varmen, når maden er færdig.
4.1.1 Småkogning, kogning af ris
• Småkogning forekommer, når varmen er ca. 85 ˚C (boblerne
frigøres af og til fra bunden og stiger op til overfladen). Med
denne tilberedningsmetode bliver maden rigtig god og
veltillavet, eftersom smagen udvikles, uden at maden koges
for meget. Mad, der skal tilberedes på denne måde, er
suppe, bøffer og æggebaseret/meljævnet sovs.
• Ved visse typer madlavning (herunder kogning af ris ved
absorberingsmetoden) kan det være nødvendigt med en
noget højere varme end den laveste indstilling (på den måde
sikrer du, at maden tilberedes korrekt på den anbefalede tid).
4.1.2 Bruning af bøffer
Tilberedning af velsmagende bøffer:
1. Lad kødet hvile ved rumtemperatur ca. 20 minutter inden
tilberedningen.
2. Opvarm en tykbundet stegepande.
3. Pensl begge sider af bøffen med olie. Kom lidt olie i den
varme stegepande, og læg bøffen i.
4. Vend kun bøffen en gang under tilberedningen. Den præcise
tilberedningstid afhænger af bøffens tykkelse og hvor
gennemstegt, du vil have den. Tilberedningstiden kan variere
mellem 2 og 8 minutter pr. side. Tryk på bøffen for at mærke,
hvor stegt den er – jo fastere, desto mere gennemstegt er
den.
5. Lad bøffen blive nogle minutter i den varme stegepanden, så
den bliver mør.
4.1.3 Stegning
1. Anvend en wokpande med plan bund eller en stor
stegepande.
2. Læg alle ingredienser og udstyr frem. Stegning af mad er en
hurtig proces. Hvis du skal stege store portioner mad, bør du
opdele ingredienserne i flere mindre portioner.
3. Forvarm stegepanden kortvarigt, og hæld to spiseske olie
på.
4. Start altid med at tilberede kødet, hvis du skal tilberede flere
forskellige råvarer (læg det stegte kød til side, og hold det
varmt).
5. Steg grønsagerne. Når de er varme, men stadig sprøde,
skruer du ned for varmen i varmezonen, lægger kødet i
stegepanden og tilsætter sovsen.
6. Bland forsigtigt ingredienserne, og sørg for, at de er
gennemvarme, inden du tager stegepanden af enheden.
7. Servér med det samme!
4.2 Registrering af mindre
genstande
Hvis en for lille eller ikke-magnetisk gryde eller pande (f.eks.
af aluminium) eller andre mindre genstanden (f.eks. knive,
gafler eller nøgler) placeres på enheden, går den automatisk i
standby-tilstand efter ca. 1 minut. Ventilatoren fortsætter med at
afkøle induktionsenheden i endnu 1 minut.
4. TIP FOR MADLAVNING
Udvis forsigtighed under madlavningen – olie og fedt opvarmes særdeles hurtigt (især hvis du anvender boost-funktionen).
Ved meget høje temperaturer selvantænder olie og fedt (det kan være meget farligt og forårsage brand).