k
17
Grundopskrift mørdej
3
Anvendt tilbehør:
Dejkroge
0
Kom mel, bagepulver, salt og sukker i
universalskålen. Udskær koldt smør i
stykker og tilsæt disse.
0
Omrør med trin 3 - 4 i ca. 1 minut; til-
sæt æg og koldt vand og rør videre,
indtil dejen danner en kugle.
0
Tag dejen ud af skålen og ælt den kort
igennem med hænderne.
0
Lad inden den videre forarbejdning
dejen hvile ca. 30 minutter i køleska-
bet.
0
Rul dejen ud, læg den i en godt fedtet
form og belæg den efter ønske med
frugt, fx æbler eller blommer.
Grundopskrift gærdej
3
Anvendt tilbehør:
Dejkroge
0
Kom alle ingredienserne i universalskå-
len i den anførte rækkefølge.
0
Start med trin 3 - 4; skift til højere trin,
hvis det er nødvendigt, og rør ca. 1 til
1½ minutter, indtil dejen danner en
kugle.
0
Tag dejen ud af skålen og ælt den kort
igennem med hænderne.
0
Ingredienser der ikke skal findeles fx
rosiner, æltes efterfølgende ind i dejen.
0
Inden den videre forarbejdning skal
dejen hæve på et varmt sted i en til-
dækket skål, indtil denne er ca. dobbelt
så stor.
3
Anvendelsesmuligheder:
Gærfletbrød, gærsmåkager, frugtkage,
brødboller.
Til pikante kager, fx løgtærte, tilbere-
des dejen uden sukker.
250 g
mel
1 tesk.
bagepulver
125 g
kold magarine
eller smør
60 g
sukker
1 prise
salt
1
æg
1 spsk.
koldt vand
500 g
mel
40 g
gær (frisk) eller
1 pk. tørgær
80 g
sukker
1 prise
salt
80 g
magarine, smeltet
200 ml
lunken mælk
822_949_310 ASM550EX.book Seite 17 Montag, 24. Dezember 2007 6:21 18
Summary of Contents for ASM550
Page 3: ...3 6 7 4 5 a b 8 9 822_949_310 ASM550EX book Seite 3 Montag 24 Dezember 2007 6 21 18 ...
Page 130: ...130 822_949_310 ASM550EX book Seite 130 Montag 24 Dezember 2007 6 21 18 ...
Page 131: ...131 822_949_310 ASM550EX book Seite 131 Montag 24 Dezember 2007 6 21 18 ...
Page 132: ...822 949 310 04 1207 822_949_310 ASM550EX book Seite 132 Montag 24 Dezember 2007 6 21 18 ...