Full Performance Maintenance Instructions
FBB (Flexible Batch Broiler)
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VÉRIFICATION DU FONCTIONNEMENT
Toutes les opérations décrites dans cette section peuvent être effectuées pendant le cycle de préchauffage. Mettre la
rôtissoire et l’alimentation brièvement hors tension lors du raccordement des manomètres pour mesurer la pression de gaz.
1.
Exécuter le cycle de préchauffage dans la rôtissoire.
2.
S’assurer que la pression d’arrivée du gaz est correcte (en dehors des Etats-Unis, du Canada et du Mexique,
consulter le manuel d’entretien).
a.
Gaz naturel 7 – 12 po à la colonne d’eau.
b.
Propane
10 – 12 po à la colonne d’eau.
3.
Vérifier que la pression d’alimentation en gaz du brûleur inférieur est correcte :
a.
Gaz naturel 3,75 po à la colonne d’eau
b.
Propane
8 po à la colonne d’eau
4.
Vérifier que la pression d’alimentation en gaz des brûleurs IR supérieurs est correcte
a.
Gaz naturel 3,75 po à la colonne d’eau
b.
Propane
8 po à la colonne d’eau
5.
Contrôler l’aspect des brûleurs IR. Lorsqu’ils sont suffisamment chauds, les brûleurs IR doivent se présenter comme
sur la Fig. 1 ci-dessous.
6.
Lorsqu’un brûleur IR est déréglé, des flammes bleues ou oranges instables peuvent sortir de la plaque ou des reflets
bleus peuvent apparaître autour du brûleur. L’air peut même être complètement déréglé dans les brûleurs IR après
le nettoyage de la boîte à air et du moteur de soufflante décrit dans la section précédente, ce qui peut empêcher
l’allumage des brûleurs. Si on détermine qu’un réglage s’avère nécessaire, procéder comme suit.
• Repérer les vis de réglage d’air dans la partie supérieur du compartiment de commande.
• Desserrer les écrous de blocage des brûleurs IR.
•
Serrer les deux vis (sens horaire, réduction de l’air) de 1/4 de tour à la fois jusqu’à ce qu’on observe une flamme
ou aura uniformément bleue en dessous de la surface de chaque brûleur infrarouge.
•
Desserrer les vis (sens antihoraire, augmentation de l’air) de 1/4 de tour à la fois jusqu’à ce que la flamme ou
aura bleue vienne de disparaître.
• Serrer les vis de 1/4 de tour de plus.
•
Resserrer les écrous de blocage tout en veillant à ce que les vis restent en position.
FIG. 1
