Full Performance Maintenance Instructions
FBB (Flexible Batch Broiler)
16
Gaz naturel
175814 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR IR AVANT , 2,35 mm, G-12H/12E(G20) et I2L(G25)
175735 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR IR AVANT, 2,49 mm, #40, BRÛLEUR--SPÉC. SO
175815 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR IR ARRIÈRE , 2,50 mm, G-12H/12E(G20) et I2L(G25)
175736 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR IR ARRIÈRE, 2,70 mm, #36, BRÛLEUR BLEU--SPÉC. SO
175823 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR INFÉRIEUR, 3,05 mm, #31, 12H/12E(G20) et I2L(G25)
175935 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR INFÉRIEUR, 3,26 mm, 12H/12E(G20), I2L(G25) HA
176387 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR INFÉRIEUR, 3,45 mm, #29, 12H/12E(G20) et I2L(G25)
Gaz propane
175818 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR IR AVANT, 1,40 mm, #54, I3B/P(G30)
175816 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR IR AVANT, 1,55 mm, I3P(G31)
175817 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR IR ARRIÈRE, 1,61 mm, #52, I3P(G31)
175819 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR IR ARRIÈRE, 1,51 mm, #53, I3B/P(G30)
175768 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR INFÉRIEUR, 1,70 mm, #51, I3B/P(G30)
175737 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR INFÉRIEUR, 1,85 mm, #49, I3P(G31)
176388 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR INFÉRIEUR, 2,00 mm, I3P(G31)
176522 ORIFICE CALIBRÉ, BRÛLEUR INFÉRIEUR, 1,75 mm
11. Remplacer (1) l’allumeur inférieur et (2) les allumeurs supérieurs. L’intervalle d’étincelle doit mesurer 3 mm (1/8 po)
environ. Si les anciens allumeurs sont dans un état raisonnablement bon, il peuvent être conservés dans le restaurant
pour les cas d’urgence.
12.
Remplacer (1) le détecteur de flamme inférieur et (2) les détecteurs de flamme supérieurs. Si les anciens détecteurs
de flamme sont dans un état raisonnablement bon, il peuvent être conservés dans le restaurant pour les cas
d’urgence.
13.
Nettoyer (3) les tubes des détecteurs de flamme avec la brosse fournie pour en enlever tous les débris indésirables.
14. Examiner (1) le câble d’allumage inférieur et (2) les câbles d’allumage supérieurs pour voir s’ils sont endommagés.
Nettoyer les bornes de contact si nécessaire.
15. Nettoyer la sonde de température avec les tampons imbibés d’alcool et le tampon nettoyant fournis.
16. Nettoyer la sonde de température avec la brosse fournie pour en enlever tous les débris indésirables.
17. Examiner la chaîne de cuisson pour voir si des maillons sont endommagés. Il n’y a aucun chaînon. Il est possible de
remplacer les maillons individuels ou de les détordre pour les remettre en position.
18.
Examiner la chaîne d’entraînement pour voir si elle est tendue correctement. Sa flexion doit être de 9 mm (3/16 po)
environ. Examiner les pignons d’entraînement pour voir s’ils sont usés.
19.
S’assurer que le moteur d’entraînement est monté solidement. Si nécessaire, nettoyer les connexions électriques à
l’aide du nettoyant recommandé par Duke. On peut obtenir des renseignements sur le type de nettoyant à employer
et le distributeur local sur le site Web suivant : http://www.chemtronics.com/p-746-electro-wash-nxo.aspx. (Éviter de
pulvériser du nettoyant directement sur tout bobinage ou boîte d’engrenages à découvert du moteur électrique.)
20. Examiner (4) les blocs de douilles en téflon pour voir si leur usure est inhabituelle.
21.
Enlever toute accumulation de graisse dans l’ensemble du compartiment de commande électrique avec un tampon
nettoyant et le nettoyant recommandé par Duke. On peut obtenir des renseignements sur le type de nettoyant à
employer et le distributeur local sur le site Web suivant : http://www.chemtronics.com/p-746-electro-wash-nxo.aspx.
Voir les instructions de nettoyage données (175116).
22.
S’assurer que toutes les connexions électriques sont bien en place.
23.
Vérifier que l’autocollant de dépannage est en place sur le compartiment de commande.
