Zelenina
Vaření zeleniny v tlakovém hrnci je velmi oblíbené. Příprava je velmi rychlá a díky vyšší teplotě páry zůstane zelenina
přirozeně barevná a zachovává si původní strukturu i výtečnou chuť.
PŘI VAŘENÍ ZELENINY NÁDOBU NENAPLŇUJTE NAD 2/3 OBJEMU!
VAŘENÍ ČERSTVÉ ZELENINY
Při vaření čerstvé zeleniny vám může pomoct níže přiložená tabulka. Pokud preferujte zeleninu křupavější a spíše
pevnější strukturu, tak volte spodní hranici uvedeného rozmezí času. Pokud chcete naopak zeleninu měkkčí, tak
nastavte horní hranici uvedeného rozmezí času.
Abyste se vyvarovali převařené a rozměklé zelenině, tak vždy u zeleniny doporučujeme uvolnit/upustit tlak
zrychleně – rychlou metodou přes ventil.
Množství zeleniny nemění potřebnou dobu vaření. Starší a více „dřevnatá“ zelenina může vyžadovat delší dobu
tlakového vaření, než je uvedeno v tabulce.
Při vaření zeleniny vždy do hrnce nalijte 1-2 hrnečky vody.
Zelenina
Jak připraveno?
Program
Čas (minuty)
Artyčok
Celý (0,25-0,3 kg)
ZELENINA (high)
12-14
Chřest
Nakrájen na cca 3 cm kousky
ZELENINA (low)
1-2
Fazole (lusky)
Celé nebo nakrájené
ZELENINA (low)
2-3
Brokolice
Růžičky
ZELENINA (low)
1-2
Zelí (červené, bílé)
Plátky/kusy 2,5 cm
Nahrubo nakrouhané
ZELENINA (high)
ZELENINA (high)
6-7
4-6
Květák
Růžičky
ZELENINA (low)
3-5
Lilek
Kostičky cca 3 cm
Plátky cca 1 cm
ZELENINA (low)
4-5
Batáty
Kostičky cca 3 cm
Plátky cca 1 cm
ZELENINA (high)
ZELENINA (high)
9-10
6-7
Brambory
Celé (průměr 6 cm)
Celé (průměr 3 cm)
Plátky cca 1,5 cm
ZELENINA (high)
ZELENINA (high)
ZELENINA (high)
20-22
14-15
7-8
Špenát
Celé lístky - čerstvé
ZELENINA (low)
1
Mrkev s petrželí
2 lžíce másla
300 g oloupané mrkve na kostičky (cca 1 cm)
1 stroužek česneku – prolisovaného
300 g oloupaného petržele na kostičky (cca 2 cm)
½ hrnečku kuřecího nebo zelinového vývaru
1 lžíce citronové šťávy
¼ menší lžičky mletého sušeného zázvoru
1 lžíce nadrobno nakrájené cibulky
sůl a pepř
Postup:
Na hrnci vyberte funkci RESTOVÁNÍ (brown) a zapněte tlačítkem START. Do nádoby vložte máslo, nechte rozehřát a
smažte mrkev (3 minuty). Potom přidejte česnek a smažte ještě 30 vteřin. Hrnec vypněte.
Do hrnce přidejte nakrájený petržel, vývar, citronovou šťávu, zázvor cibulku i sůl a trochu pepře. Zavřete víko, zajistěte,
ventil musí být uzavřen na tlakové vaření a vyberte program ZELENINA-LOW (veggies low). Nastavte čas na 5 minut
a poté spusťte program tlačítkem START.
Jakmile uplyne čas, tak uvolněte tlak z hrnce rychlou cestou – rychlé uvolnění tlaku (POZOR na páru).
23
