56
Selbstverständlich ist dies nur als Hinweis gedacht. Je nachdem, was Sie von einer
Bratpfanne erwarten, können Sie Ihre Auswahl aus unserem umfangreichen Angebot
treffen: mit oder ohne Antihaftbeschichtung, schwer oder leicht, höhere oder niedrigere
Preisklasse. Für weitere Informationen besuchen Sie unsere Website www.demeyere.be.
5.2.7. Spezialprodukte
Neben den Kochtöpfen und Bratpfannen umfasst das Sortiment von Demeyere auch ein breit
gefächertes Angebot verschiedener Spezialprodukte. Dies betrifft einzelne Produkte, die extra
entwickelt wurden, um einen bestimmten Zubereitungsvorgang optimal verlaufen zu lassen.
A. Woks
Die Woks von Demeyere wurden bis zum Rand aus 2,3 mm dickem 7-PlyMaterial®
(5-Schichtenmaterial für den Wok Intense) (siehe 5.1.2.C/D.) hergestellt, was eine per-
fekte Wärmeverteilung garantiert: Der Wok wird in der Mitte sehr heiß (230°C) und zum
Rand hin langsam kühler, ist aber noch heiß genug, um die darin geschwenkten Zutaten
weiter zu garen (140°C). Dadurch erübrigt sich eine Antihaftbeschichtung.
Das Sortiment umfasst verschiedene Woks mit Durchmessern von 26, 30, 32 und 36
cm. So bietet Demeyere Woks mit einem kleinen, flachen Boden an, die problemlos auf
allen Herden verwendet werden können. Die Woks mit rundem Boden eignen sich für
Gasherde oder konkave Induktionsplatten. Demeyere hat speziell für Induktionsherde die
Woks „ControlInduc® “ und „ProControl®“ entwickelt, die mit einer Spezialtechnologie
versehen sind, die die maximale Temperatur auf Induktionsherden auf 250°C beschränkt
und so Überhitzung vermeidet.
Demeyere bietet auch ein umfangreiches Sortiment an Wok-Accessoires: einen
Bodenring, um einen Wok mit rundem Boden auf einem Gasherd zu verwenden, einen
Halbmond- und runden Rost für Tempura- und Dampfgerichte und hohe Deckel, die
perfekt abschließen.
B. Teppanyaki
Das Mehrschichten-Material (5 bis 7 Schichten, siehe 5.1.2.C/D.) bis zum Rand ermöglicht
eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Oberfläche. Demeyere bietet 2
verschiedenen Größen. Der Teppanyaki, aus 5-Schichtmaterial bis zum Rand von 5 mm
Dicke hergestellt, ist das Modell 39 x 27 cm. Der Teppanyaki, aus 7-Schichtmaterial bis
zum Rand von 4 mm Dicke, gibt es in 53 x 32,5 cm. Sie können die große Platte auf
zwei Kochfelder stellen (ein großes und ein kleines) und stellen Sie zwei unterschiedliche
Temperaturen ein. Braten Sie zuerst die Zutaten kurz auf der heißen Zone und schieben
Sie sie dann nach dem weniger heißem Bereich und lassen sie weiter garen oder warm-
halten.
57
C. Grillpfannen
Demeyere bietet zwei Grillpfannen aus Edelstahl an: Intense und ControlInduc®. Die
Intense-Grillpfanne besteht bis zum Rand aus 5-Schichtenmaterial, was eine ideale
Wärmeleitfähigkeit über den ganzen Boden und optimale Grilleigenschaften garantiert (siehe
5.1.2.D.). Die ControlInduc®-Grillpfanne wurde speziell für Induktionsherde entwickelt. Die
ControlInduc®-Spezialtechnologie beschränkt die Temperatur auf Induktionsherden auf
250°C und vermeidet Überhitzung (siehe 5.1.8).
D. Bräter
Die Bräter von Demeyere werden bis zum Rand aus 5-Schichtenmaterial hergestellt (siehe
5.1.2.D.). So können Sie die Zutaten perfekt zuerst auf dem Herd anbraten und sie danach
im Ofen weiter garen lassen. Demeyere bietet zwei Größen an: einen kleinen Bräter (32 x
26,5 cm), der perfekt in alle europäischen Öfen passt, und einen großen Bräter (40 x 34
cm), der speziell für die großen amerikanischen Öfen entwickelt wurde (passt nicht in die
europäischen Standardöfen). Der große Bräter wird mit einem Bratrost geliefert.
E. Pfannkuchenpfanne
Die Intense-Pfannkuchenpfanne von Demeyere hat zwar keine Antihaftbeschichtung,
ist aber trotzdem perfekt zum Backen von Pfannkuchen geeignet. Das 4,8 mm dicke
5-Schichtenmaterial (siehe 5.1.2.D.) bis zum Rand garantiert eine perfekte Wärmeverteilung
und dank des niedrigen senkrechten Randes gleiten die Pfannkuchen problemlos aus der
Pfanne.
F. Konische Sauteusen
Alle konischen Sauteusen von Demeyere werden bis zum Rand aus einem Mehrschichtmaterial
hergestellt (5 oder 7 Schichten – siehe 5.1.2.C/D.). So wird die Wärme vom Boden bis zum
Rand gleichmäßig verteilt und die perfekte Kontrolle des Zubereitungsvorgangs wird
gewährleistet. Ideal für die Zubereitung der feinsten Soßen oder zum Anschmoren von
Gemüse. Die Rundung an der Innenseite ist ideal zum Rühren und Schlagen.
G. Konische Schmortöpfe & ovale Kochtöpfe
Dank des 7-PlyMaterials® bis zum Rand (siehe 5.1.2.C.) eignen sich die Schmortöpfe und
ovalen Töpfe von Demeyere ideal, um Ihre Gerichte langsam zu garen. Die Wärmeverteilung
ist optimal. Diese Töpfe bieten die gleiche Schmorleistung wie Töpfe aus Gusseisen, sind
jedoch viel leichter.
Sie finden alle unsere Spezialprodukte auf unserer Website unter www.demeyere.be.
DE
