วิธีท�า
1.ร่อนแป้งสาลี, แป้งข้าวโพด เมล็ดข้าวโพด,
ผงฟู, เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกันแล้ว
พักไว้
2.ตีไข่ขาวด้วยหัวตะกร้อตีไข่จนกระทั่งตั้งยอด
อ่อนแล้วค่อยๆ เติมน�้าตาลตีผสมจนกระทั่ง
ตั้งยอดแข็งขึ้น แล้วพักไว้
3.ตีไข่แดง, บัทเตอร์มิลค์ และวานิลลาเข้าด้วย
กันด้วยตะกร้อตีไข่ แล้วค่อยๆ เติมส่วนผสมนี้
เข้าไปในส่วนผสมแป้งและตีผสมให้เข้ากันดี
ไม่จับตัวเป็นก้อน
4.ค่อยๆ เติมเนยจืดละลายลงไปตีผสมเข้า
ด้วยกัน
5.เติมไข่ขาวที่ตีพักไว้เข้าไปในโถผสมแล้ว
ตะล่อมให้เข้ากัน
6.เทส่วนผสมลงไปบนเพลทความร้อนที่ร้อน
และทาเนยที่เพลทความร้อนแล้วและอบขนม
จนสุก
**สูตรนี้สามารถท�าส่วนผสมได้ประมาณ
5 1/2 ถ้วยตวง**
เคล็ดลับการท�าขนมวาฟเฟิล
: แป้งข้าวโพด
ท�าให้ขนมวาฟเฟิลกรอบขึ้น ถ้าท่านไม่มีแป้ง
ข้าวโพด ท่านก็ยังคงสามารถท�าขนมวาฟเฟิล
ที่ดีๆ ได้โดยการเพิ่มแป้งสาลีเอนกประสงค์
เป็น 2 ถ้วยตวงและอบขนมจนสุก
ขนมวาฟเฟิลบัทเตอร์มิลค์บลูเบอร์รี่
1.เทส่วนผสมลงไปบนเพลทความร้อนส่วน
ด้านล่างเครื่องที่ร้อนและทาเนยที่พิมพ์ไว้แล้ว
2.โรยบลูเบอร์รี่สด (หรือบลูเบอร์รี่แช่แข็งที่
ละลายแล้ว) ลงไปบนส่วนผสม
3.ปิดฝาเครื่องท�าขนมวาฟเฟิลและอบขนม
จนสุก
ขนมเบลเยี่ยมวาฟเฟิล
ส่วนผสม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 1/2
ถ้วยตวง
น�้าตาลทราย
3
ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ผง
1 1/2
ช้อนชา
เกลือ
1 1/4
ช้อนชา
ไข่ไก่ฟองใหญ่
3
ฟอง
เนยจืดละลาย
1/3
ถ้วยตวง
วานิลลา
1
ช้อนชา
นมสดอุ่นๆ
2
ถ้วยตวง
(120-130 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อกระตุ้นการ
ท�างานของยีสต์)
วิธีท�า
1.ตีผสมแป้งสาลี, น�้าตาลทราย, ยีสต์ และ
เกลือเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
2.ตีผสมนมสด, ไข่ไก่, บัทเตอร์ และวานิลลา
เข้าด้วยกันแล้วเติมส่วนผสมแห้งลงไปตีผสม
ให้เข้ากันจนส่วนผสมไม่จับตัวกันเป็นก้อน
จึงปิดฝาโถผสมพักไว้ให้โดขึ้นพองในที่มี
ความอุ่นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจนกระทั่ง
ก้อนแป้งมีสีอ่อนลงและเป็นฟองอากาศ
ภายในก้อน (หรือปิดฝาและแช่ตู้เย็นทิ้งไว้
ข้ามคืน)
3.นวดส่วนผสมอีกครั้งแล้วเทลงไปบนเพลท
ความร้อนที่ทาเนยไว้แล้ว และอบขนมจนสุก
**สูตรนี้สามารถท�าส่วนผสมได้ประมาณ
4 1/2 ถ้วยตวง**
8
