ออกจากเต้ารับทุกครั้ง และเปิดตัวเครื่องท�า
ขนมวาฟเฟิลไว้แล้วปล่อยให้อุณหภูมิเย็น
ลงก่อนท�าความสะอาดเครื่อง ห้ามท�าความ
สะอาดเครื่องจนกว่าเครื่องจะอุณหภูมิลดต�่า
ลงแล้ว
เคล็ดลับการอบขนมวาฟเฟิล
1.ขณะเตรียมส่วนผสมแป้งวาฟเฟิล ห้ามมิ
ให้ตีผสมส่วนผสมมากเกินไป มิฉะนั้นขนม
วาฟเฟิลที่อบแล้วจะมีลักษณะเหนียว แต่ให้
กวนส่วนผสมให้เข้ากันจนกระทั่งไม่พบก้อน
ส่วนผสมขนาดใหญ่แล้วเท่านั้น
2.ปริมาณส่วนผสมที่เหมาะสมในการท�าขนม
วาฟเฟิลให้เต็มพิมพ์โดยปราศจากการไหล
ล้นออกจากเครื่องนั้นจะแตกต่างกันไปตาม
ส่วนผสมขนมวาฟเฟิลที่ต่างกันไป โดยควร
เทส่วนผสมจากจุดกึ่งกลางพิมพ์ขนมซึ่งจะ
ช่วยให้ทราบปริมาณที่เหมาะสมได้ในการท�า
ขนมครั้งต่อไป
3.ควรใช้ไม้พายยางแบบทนความร้อน หรือ
วัสดุที่ไม่ใช่โลหะเกลี่ยส่วนผสมแป้งที่เท
ลงในพิมพ์ขนม เพื่อให้ได้ขนมวาฟเฟิลที่
มีขนาดรูปร่าง และความหนาของขอบพิมพ์
ขนมเท่ากัน
4.ขนมวาฟเฟิลที่มีลักษณะแป้งเหมือนขนม
เค้ก เช่น วาฟเฟิลช็อกโกแลต ซึ่งจะมีความ
นุ่มมากกว่าวาฟเฟิลสูตรปกติทั่วไป และจะ
ต้องเพิ่มความระมัดระวังให้มากขึ้นในการน�า
ชิ้นขนมที่อบแล้วออกจากเครื่องท�าวาฟเฟิล
โดยอาจจะใช้ไม้พายแบ่งชิ้นขนมวาฟเฟิลให้
เป็นขนาดครึ่งชิ้น หรือขนาด 1 ใน 4 ชิ้นก่อน
น�าขนมออกจากเครื่อง
5.น�าขนมวาฟเฟิลที่อบเสร็จแล้วออกมาวาง
บนตะแกรงพักให้เย็นลงเพื่อป้องกันไอน�้า
จากด้านใต้ชิ้นขนม และเพื่อรักษาความกรอบ
ของขนมวาฟเฟิล
6.เพื่อการเก็บรักษาขนมวาฟเฟิลให้ร้อนและ
กรอบอยู่เสมอก่อนการเสิร์ฟ ควรเก็บขนม
วาฟเฟิลที่อบเสร็จแล้วไว้บนตะแกรงพัก
ขนมในตู้อบไฟฟ้า อุ่นความร้อน 200 องศา
ฟาเรนไฮต์ จนกว่าจะน�าไปเสิร์ฟรับประทาน
7.หากขนมวาฟเฟิลเย็นตัวลงแล้วก็ยังสามารถ
น�ากลับมาอุ่นให้ความร้อนและท�าให้กรอบ
อีกครั้งได้โดยการเปิดเครื่องท�าวาฟเฟิลให้
ร้อนแล้วจึงปรับตั้งปุ่มควบคุมอุณหภูมิให้
ลดลงเป็นอุณหภูมิต�่าๆ จากนั้นก็วางขนม
วาฟเฟิลลงบนพิมพ์ขนมให้ลงต�าแหน่ง
ลายเดิม ปิดส่วนบนเครื่องและให้ความร้อน
เป็นเวลา 1-2 นาทีโดยเฝ้าดูอย่างระมัดระวัง
เพื่อป้องกันการไหม้
8.ส�าหรับการท�าขนมวาฟเฟิลแช่แข็ง ให้
วางขนมไว้บนตะแกรงให้หายร้อนก่อน
แล้วจึงเก็บขนมไว้ในกล่องพลาสติกแบบมี
ฝาปิดส�าหรับแช่แข็งขนมวาฟเฟิล โดยควร
ใช้กระดาษไขวางคั่นระหว่างขนมวาฟเฟิลแต่
ละชิ้น เมื่อจะรับประทานก็น�าขนมวาฟเฟิล
แช่แข็งนี้มาอุ่นให้ร้อนอีกครั้งในตู้อบไฟฟ้า
หรืออบขนมจนขนมร้อนและกรอบดีแล้ว
6