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g. Tabla de sistemas y tiempos de cocción
Los tiempos de cocción son a título indicativo, pueden variar en función de la cantidad utilizada y
del grosor de los alimentos elegidos.
Para la carne roja, la cocción indicada es «poco hecha».
Para las verduras precocinadas, hervir 5 minutos en agua salada.
BUEY
PLACA
TERMOSTATO
TIEMPO DE
COCCIÓN
Chuletón 1 kg
parrilla
180 °C
15 minutos
Entrecot 250 g
parrilla
220 °C
10 minutos
Filete 200 g
parrilla
220 °C
10 minutos
Corte en T con hueso (T-bone) 300 g
parrilla
220 °C
12 minutos
Turnedó 180 g
parrilla
220 °C
10 minutos
Falda 150 g
parrilla
260 °C
8 minutos
Solomillo 180 g
parrilla
260 °C
8 minutos
Rabillo 150 g
parrilla
260 °C
8 minutos
Bistec 150 g
parrilla
260 °C
8 minutos
Rumsteak 180 g
parrilla
260 °C
10 minutos
Hamburguesa 120 g
parrilla/plancha
220 °C
8 minutos
Brocheta
parrilla
220 °C
12 minutos
TERNERA
PLACA
TERMOSTATO
TIEMPO DE
COCCIÓN
Chuletón 250 g
parrilla
220 °C
12 minutos
Granadina-redondo 150 g
parrilla/plancha
220 °C
6 minutos
Escalope 160 g
parrilla/plancha
260 °C
6 minutos
Brocheta
parrilla
220 °C
12 minutos
Ternilla
parrilla/plancha
180 °C
20 minutos
Pallarda 200 g
parrilla/plancha
220 °C
8 minutos
Hamburguesa 120 g
parrilla/plancha
220 °C
12 minutos
