C. Pétrir
La touche s’utilise simultanément avec la touche ou la touche .
Cette touche donne à l’appareil une vitesse spécialement adaptée pour pétrir
la pâte. Presser la touche . Un indicateur lumineux s’allume. Presser
ensuite la touche ou autant de fois que nécessaire pour pétrir
la pâte.
6. CONSEILS D’UTILISATION
A. Hacher ou réduire en purée
Pour hacher les aliments, utiliser la lame tranchante. L’installer comme
expliqué dans la section “Utilisation avec lame tranchante ou à pétrir”.
Veiller à couper les aliments en morceaux avant de les introduire dans
la trémie d’alimentation.
Presser et relâcher la touche plusieurs fois, en veillant à ce que
les aliments retombent à chaque fois dans le fond du bol. Utiliser la spatule
pour racler les bords du bol si nécessaire. Grâce à ce procédé, les aliments
seront finement hachés. Vérifier fréquemment la texture afin de ne pas trop
hacher.
Pour réduire les aliments en purée, hacher grossièrement les aliments puis
presser la touche et attendre l’obtention de la texture souhaitée.
(NOTE : ce procédé ne convient pas pour réduire les pommes de terre en
purée)
IMPORTANT
• Veiller à ne pas utiliser de quantités supérieures aux quantités recommandées
dans ce livret.
• Toujours attendre que la lame cesse de tourner avant de retirer le couvercle.
• Ne jamais tenter de retirer le poussoir, le couvercle et le bol en même temps.
Le poussoir doit d’abord être ôté, puis le bol et son couvercle peuvent être
retirés ensemble.
• Retirer la lame avant de vider le bol. Dans le cas de préparations semi-liquides,
placer un doigt sur l’axe de la lame et vider le bol.
ATTENTION ! LA LAME EST EXTREMEMENT TRANCHANTE.
Ne jamais toucher les parties métalliques et veiller à toujours saisir la lame
par son moyeu central.
Hacher des aliments durs
Pour hacher des aliments durs, retirer le petit poussoir, presser la touche et
glisser ensuite les aliments dans l’ouverture. Les aliments de petite taille peuvent
être introduits entiers. Couper les autres en morceaux de 3 cm environ.
Hacher les herbes fraîches
Les herbes aromatiques, le bol et la lame doivent être parfaitement propres et
secs. Couper les tiges des herbes pour ne conserver que les parties tendres.
Placer les herbes dans le bol et presser la touche plusieurs fois, jusqu’à
ce que les herbes soient suffisamment hachées.
Si elles sont bien sèches lorsqu’elles sont hachées, les herbes aromatiques se
conserveront 4 à 5 jours au réfrigérateur.
Hacher la viande, la volaille, le poisson et les crustacés
Les aliments doivent être très froids, mais pas congelés. Les couper en
morceaux de 3 cm environ. Presser la touche pour hacher grossièrement.
Veiller à ne pas dépasser les quantités recommandées. Pour hacher finement,
presser la touche et laisser tourner le moteur pendant quelques secondes.
Si nécessaire, utiliser la spatule pour ôter les aliments qui adhèrent.
Hacher les noix
Placer les noix dans le bol et presser plusieurs fois la touche . Vérifier
fréquemment que les noix ne collent pas les unes aux autres dans le bol.
Utiliser la spatule pour les répartir dans le bol.
B. Emincer et râper
Emincer des fruits et légumes entiers
Pour émincer des fruits et légumes ronds de taille moyenne comme les oignons
ou les pommes, couper les extrémités afin que le fruit ou le légume puisse être
posé à plat sur le disque. Choisir des fruits ou légumes fermes et pas trop
mûrs. Retirer le coeur, les pépins ou les noyaux avant d’émincer.
Remplir l’ouverture d’alimentation en fonction du résultat souhaité
• Pour de longues tranches ou lamelles, couper les aliments d’une largeur
égale à celle de l’ouverture d’alimentation et placer les morceaux
horizontalement. Ne pas dépasser le niveau MAX indiqué sur le couvercle.
• Pour des rondelles (carottes, concombres et autres légumes longs), couper
les aliments à la longueur de l’ouverture et les placer verticalement.
Ne pas dépasser le niveau MAX indiqué sur le couvercle.
IMPORTANT
• Veiller à ne pas trop serrer les aliments afin de ne pas bloquer le poussoir.
Ne pas appuyer fortement sur le poussoir afin de ne pas endommager
l’appareil. Pour râper ou émincer des fruits ou des légumes mous comme
des bananes, champignons, fraises ou tomates, appuyer très délicatement
afin d’éviter de les écraser.
• Toujours utiliser le poussoir pour râper ou émincer les aliments. Ne jamais
placer les doigts ou la spatule dans l’ouverture d’alimentation.
Emincer de la viande ou de la volaille crue
Couper les aliments à la largeur de l’ouverture. Les placer au congélateur
jusqu’à ce qu’ils soient durs au toucher, mais faciles à transpercer de
la pointe d’un couteau. Placer les aliments dans l’ouverture, côté plat vers
le bas, et appuyer sur le poussoir pour émincer.
Emincer de la viande ou de la volaille cuite
Les aliments doivent être froids, si possible coupés en morceaux d’une largeur
égale à celle de l’ouverture. Pour émincer de la saucisse, utiliser l’ouverture
la plus petite. Veiller à placer les morceaux verticalement, en les serrant
suffisamment pour qu’ils ne tombent pas sur le côté lorsque
le disque sera mis en route.
9