Niveles de presión y tiempos de cocción
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Comida/Alimento
Tiempo de cocción
(minutos)
Nivel de
presión
Filetes rellenos
15–20
2
Asado adobado
30–35
2
Asado de cerdo
25–30
2
Codillo
25–35
2
Pata de corzo estofada
25–30
2
Pescado
Comida/Alimento
Tiempo de cocción
(minutos)
Nivel de
presión
Pescado al vapor con papas
6–8
1
Pescado en salsa de vino blanco con
papas
6–8
1
Eglefino
4–6
1
Notas sobre la preparación y los tiempos de cocción
Sopas y pucheros con carne asada
− Cocine los alimentos espumosos con la olla a presión abierta y retire la espu-
ma antes de cerrar la olla a presión.
− Si los tiempos de cocción de los ingredientes (p. ej. de la carne y la verdura)
no divergen mucho entre sí: Dore la carne y añada la verdura con el líquido.
− Con tiempos de cocción muy distintos de los ingredientes: Interrumpa el
proceso de cocción de la carne y añada la verdura en los últimos minutos.
Así se acabarán de hacer carne y verdura a la vez.
Verdura
Elija primero un tiempo de cocción menor. Siempre se puede
continuar después con la cocción.
Cuanto más fina esté cortada la verdura, menor será el tiempo de cocción.
− Si le gusta la verdura crujiente: Reduzca el tiempo de cocción.
− Alargue el tiempo de cocción con cantidades mayores.
Carne
− Dore la carne siempre en la olla a presión sin tapa y añada el líquido necesa-
rio después.
