Remarque: le diff useur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauff er le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
Remarque: le diff useur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauff er le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
Pâté au poulet et jambon
2 boîtes de 227 mL de crème de champignons
500 mL de dés de jambon cuit
500 mL de dés de poulet cuit, sans os
1 paquet de 375 g de petits pois et oignons congelés
1 paquet de 227 g de grains de maïs congelés
Demi-bâtonnet de beurre, fondu
1 mL de marjolaine déshydratée
1 mL de thym déshydraté
125 mL de céleri haché
30 mL d’amidon de maïs (+ 10 mL d’eau)
1 ou 2 paquets de petits pains au lait de beurre (non cuits)
1.
Mélangez la soupe, le jambon, le poulet, les légumes congelés, le céleri, la
marjolaine et le thym dans le pot en grès VersaWare™. Placez le pot en grès dans
la base chauff ante de la mijoteuse, mettez le couvercle puis faites cuire 4 ou
5 heures au réglage bas ou bien de 1 à 3 heures au réglage haut. Sortez le pot en
grès de la base chauff ante de la mijoteuse.
2.
Délayez l’amidon de maïs et l’eau dans un bol; incorporez au contenu du pot.
3.
Répartissez les petits pains au lait de beurre sur le mélange, badigeonnez-les de
beurre puis mettez le pot en grès dans le four préchauff é à 350 ºF/180 ºC. Faites
cuire de 25 à 50 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés. Retirez
du four et servez.
4.
Vous pouvez garder le pâté à la température de service en replaçant le pot en grès
VersaWare™ dans la base chauff ante et en réglant la mijoteuse à garde-au-chaud.
8 à 10 portions
Ragoût aux jarrets de porc braisés,
au couscous et aux légumes-racines
Une recette créée par Tom Valenti, le grand chef renommé du Ouest Restaurant à New York.
500 mL d’eau
Pincée de sel
325 mL de couscous israélien (ou couscous ordinaire)
4 jarrets de porc d’environ 700 g, non désossés mais sans peau
Gros sel
Poivre noir frais moulu
250 mL d’huile d’olive
4 grosses carottes, épluchées et coupées sur le biais en tronçons de 2,5 cm
(réservez 2 carottes que vous utiliserez plus tard dans la recette)
1 oignon d’Espagne épluché et coupé en quatre
4 branches de céleri, coupées sur le biais en tronçons de 2,5 cm
(réservez 2 branches que vous utiliserez plus tard dans la recette)
4 gousses d’ail épluchées et écrasées
500 mL de vin blanc sec
50 mL de vinaigre blanc distillé
50 mL de pâte de tomates
1 à 1,5 litre de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (la quantité variera en
fonction de la taille des jarrets)
30 mL d’huile de moutarde (disponible dans les magasins spécialisés dans la vente
des produits du Moyen-Orient – peut, au besoin, être omis ici)
15 mL de grains de poivre entiers
Couscous:
1.
Mettez le pot en grès VersaWare™ sur un foyer de cuisson de la cuisinière réglé
à feu moyen-doux. Versez 500 mL d’eau dans le pot, mettez la pincée de sel puis
portez à l’ébullition.
2.
Ajoutez les 325 mL de couscous israélien et faites cuire en remuant jusqu’à la
tendreté – de 6 à 8 minutes. Égouttez et utilisez immédiatement ou bien rincez à
l’eau froide et réservez pour employer plus tard.
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