Remarque: le diff useur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauff er le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
Remarque: le diff useur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauff er le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
Knackwurst au chou
Huile d’olive
8 à 10 saucisses knackwurst
125 mL de rondelles d’oignon minces
1 chou pommé rouge, coupé en tranches de 6 mm d’épaisseur
5 mL de sel marin
10 mL de graine de carvi
1 litre de bouillon de poulet
1.
Enduisez le fond du pot en grès VersaWare™ d’huile d’olive et posez-le sur un
foyer de cuisson de la cuisinière réglé à feu moyen. Faites dorer les saucisses.
2.
Placez le pot en grès dans la base chauff ante. Étalez le chou et l’oignon sur les
saucisses. Salez, saupoudrez de graine de carvi et arrosez de bouillon. Mettez le
couvercle puis faites cuire 4 heures à bas ou environ 2 heures à haut, soit jusqu’à
ce que les saucisses soient cuites et que le chou et l’oignon soient tendres.
8 portions
Jambalaya
500 g de saucisses cuites, en rondelles
15 mL d’ail haché fi n
500 mL de jambon bouilli, coupé en dés
15 mL de persil haché
2 oignons, hachés
2 mL de thym déshydraté
2 branches de céleri, coupées en tranches
2 clous de girofl e entiers
Demi-poivron vert, coupé en dés
30 mL d’huile d’olive ou de colza
1 boîte de 796 mL de tomates entières
250 mL de riz cru
50 mL de pâte de tomates
500 g de crevettes moyennes à grosses, épluchées et déveinées
1.
Mélangez les ingrédients, sauf les crevettes, dans le pot en grès VersaWare™.
Placez le pot en grès dans la base chauff ante de la mijoteuse, mettez le couvercle
et faites cuire de 8 à 10 heures au réglage bas ou de 4 à 6 heures au réglage haut.
2.
Trente minutes avant de servir, réglez la mijoteuse à haut et ajoutez les crevettes.
6 à 8 portions
Soupe à l’oignon gratinée
4 très gros oignons doux, épluchés
60 mL de beurre
1,9 litre de bouillon de bœuf ou de légumes, divisé
500 mL de vin blanc sec
500 mL d’eau
15 mL de feuilles de thym frais, hachées fi n
1,5 litre de gros croûtons assaisonnés
125 g de suisse ou de gruyère râpé en fi laments
1.
Coupez les oignons en quatre puis chaque quartier obtenu en tranches n’ayant
que 6 mm d’épaisseur.
2.
Sur la cuisinière, faites fondre le beurre dans le pot en grès VersaWare™ à feu
moyen-doux. Faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient mous et caramélisés
– de 45 à 50 minutes, en remuant toutes les 7 ou 8 minutes. Ajoutez le vin et
laissez presque totalement réduire le liquide – prévoyez environ 15 minutes pour
cette opération.
3.
Ajoutez alors le bouillon, l’eau et le thym au contenu du pot en grès. Placez le pot
dans la base chauff ante de la mijoteuse, mettez le couvercle et faites cuire
2,5 heures au réglage haut, ou jusqu’à ce que la soupe soit très chaude.
4.
Juste avant de servir, répartissez les croûtons sur la soupe et saupoudrez-les de
fromage. Préchauff ez le gril de la cuisinière, mettez le pot en grès dans le four
et laissez-le sous le gril jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit d’une belle
couleur dorée. Servez immédiatement.
8 à 10 portions
F40
F41
Soupes et chaudrées
