40
Vlakgrillen
Gebruik voor platte grillgerechten het grote grill-oppervlak
(
.
Zet de gerechten van de grill altijd midden op het rooster.
Bestrijk de gerechten naar wens licht met olie.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden. De waarden kunnen
al naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Ze gelden voor het inschuiven in de onverwarmde oven en voor
vlees dat direct uit de koelkast komt.
Ontdooien
In dit hoofdstuk leest u hoe u met hete lucht
3
of met de
ontdooistand
A
ontdooit.
Ontdooien met hete lucht
Gebruik voor het ontdooien en garen van diepvriesproducten
de functie Hete lucht
3
.
Houd hierbij rekening met het volgende:
■
Ontdooide diepvriesproducten (vooral vlees) hebben kortere
bereidingstijden nodig dan verse producten
■
De bereidingstijd van diepvriesvlees wordt verlengd met de
tijd die nodig is voor het ontdooien
■
Diepvriesgevogelte dient u voor de bereiding altijd te
ontdooien om de ingewanden te kunnen verwijderen
■
Maak diepvriesvis op dezelfde temperatuur klaar als verse vis
■
U kunt kant-en-klare diepvriesgroente in aluminiumschalen in
grotere hoeveelheden gelijktijdig in de binnenruimte plaatsen
■
Gebruik bij het ontdooien op één niveau inschuifhoogte 1 en
op twee niveaus inschuifhoogte 1 + 3
■
Houd u bij diepvrieslevensmiddelen aan de aanwijzingen van
de fabrikant
Ontdooistand
Met de functie Ontdooistand
A
kunt u bijzonder goed gevoelig
gebak (bijv. slagroomtaart) ontdooien.
1.
De functie Ontdooistand
A
inschakelen.
2.
Diepvriesproduct afhankelijk van de soort en grootte
25
45 minuten ontdooien.
3.
Diepvriesproduct uit de binnenruimte nemen en
30 - 45 minuten laten rusten.
Bij kleine hoeveelheden (stukjes) wordt de ontdooitijd
15
20 minuten en de rusttijd 10
15 minuten korter.
Gerechten van de grill
Inschuif-
hoogte
Temperatuur
in °C
Grilltijd in
minuten
Aanwijzingen
Worsten
4
250
10 - 14
Licht insnijden
Groente
4
270
15 - 20
Toast met bedekking
3
220
10
15
De inschuifhoogte is afhankelijk van de hoogte van
het beleg
Varkensvlees
Filetsteaks, medium (3 cm dik)
4
270
12 - 15
Via de positie van het rooster kan het
bereidingsresultaat naar wens beïnvloed worden
Steak, doorbakken (2 cm dik)
4
270
15 - 20
Rundvlees
Filetsteaks (3
4 cm dik)
4
270
15 - 20
Met het oog op het gewenste resultaat kunnen
grilltijden verkort of verlengd worden.
Tournedos
4
270
12 - 15
Lamsvlees
Filets
4
270
8 - 12
Met het oog op het gewenste resultaat kunnen
grilltijden verkort of verlengd worden.
Koteletten
4
270
10
15
Gevogelte
Kippenbouten
3
250
25 - 30
Door gaatjes te prikken in het vel kan de vorming van
belletjes bij het grillen voorkomen worden
Kleine stukken kip
3
250
25 - 30
Vis
Steaks
4
220
15 - 20
De stukken moeten even dik zijn
Koteletten
4
220
15 - 20
Hele vis
3
220
20
25
Diepvriesgerecht
Temperatuur
in °C
Ontdooitijd
in minuten
Rauwe diepvriesproducten/
diepvrieslevensmiddelen
50
30 - 90
Brood/broodjes (750
1500 g)
50
30 - 60
Droog diepvriesplaatgebak
60
45
60
Vochtig diepvriesplaatgebak
50
50 - 70
