22
Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
Veuillez respecter les points suivants :
■
Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson
■
Ne posez pas les frites les unes sur les autres
■
Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
cuisson
■
Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
seulement après la cuisson
■
Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
■
Respectez les indications du fabricant
Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre
indicatif et concernent les plaques à pâtisserie en aluminium.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la
quantité de pâte et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Les données indiquées dans le tableau concernent
l'enfournement à four froid.
Chaleur tournante
3
Chaleur voûte/sole
%
Pain/petits pains
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Durée de
cuisson en
minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Pain blanc (enfourné librement)
1
230*
20
30
1
240*
Pain blanc (moule à cake)
1
230*
20
30
2
240*
Pain bis, début de cuisson (enfourné librement)
1
220*
10
15
1
240*
Pain bis, terminer la cuisson (enfourné librement)
1
180*
20
30
1
200*
Pain bis, début de cuisson (dans un moule à cake)
1
220*
10
15
2
240*
Pain bis, terminer la cuisson (dans un moule à cake)
1
180*
20
30
2
200*
Petits pains
1
220*
15
25
1
240*
Fougasse
1
220*
15
25
1
240*
* Préchauffer le four
Chaleur tournante
3
Chaleur voûte/sole
%
Mets
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Durée de
cuisson en
minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Température
en °C
Pizza, fraîche
1
180
190
20
30
1
210
230*
1 + 3
170
180
35
45
-
-
Pizza, surgelée
1
180
200
10 - 20
1
210
230
1 + 3
170
190
20
30
-
-
Tarte flambée
1
190
200*
15
25
1
210
230*
Quiche
1
170
180
45 - 55
2
200
220
Tarte
1
190
200*
30
45
1
200
220*
Tarte plate garnie (Wähe)
1
170
190*
45
60
1
190
210*
Gratin dauphinois à base de pommes de terre crues
1
180
190
60
70
2
200
220
Strudel, surgelé
1
180
200
35
45
1
200
220
Produits de pommes de terre
Frites
1
190
210
15
25
1
200
220
1 + 3
170
190
25
35
-
-
Croquettes/Rösti
1
180
200
20
30
1
190
210
Pain et pâtisserie
Petits pains, surgelés
1
180
200
5 - 15
2
190
210
Petits pains à réchauffer, précuits, surgelés
1
180
200
10 - 20
2
180
200
Petits pains à réchauffer, précuits
1
180
200
5 - 15
2
190
210
* Préchauffer le four
