15
DK
TILBEREDNINGSTIDER MED ROTISSERIE
KØD
CA. TILBEREDNINGSTID
Kylling
18 minutter pr. halve kg
Agerhøne
15 minutter pr. halve kg
And
18 minutter pr. halve kg
Lammekølle
30 minutter pr. halve kg
Kamsteg
30 minutter pr. halve kg
Udbenet højreb
30 minutter pr. halve kg
SÅDAN KONTROLLERER DU, OM DET ER FÆRDIGT PÅ EN ROTISSERIE
Den nemmeste måde at tjekke, om maden er færdigt, er ved at bruge et stegetermometer. Stop
rotisseriets motor, og sæt et stegetermometer i den tykkeste del af kødet. Undgå at røre benet
for en nøjagtig aflæsning. For at undgå at give maden for lang tid skal du tjekke temperaturen
ca. 15-20 minutter før den anslåede tilberedningstid.
Temperaturen stiger hurtigere
ved enden af tilberedningstiden end i starten.
I modsætning til ovnstegt mad stiger
temperaturen på mad, der er grillet på rotisserie, ikke efter det tages af rotisseriet, og fortsætter
derfor ikke med at blive tilberedt. Dog skal alle stege hvile 5-10 minutter efter tilberedning for
at lade saften falde til rette og gøre udskæringen nemmere. Når du fjerner rotisseriespydet fra
grillen, skal du altid bruge grillhandsker, da spyddet kan blive meget varmt.
ROTISSERIESTEGT KYLLING
Du vil gerne have at kyllingen er så rund som muligt for at sikre, at den er balanceret, så
bind den med madsnor. Kryds lårene, og bind dem sammen. Bind vingerne sammen med en
anden snor fra det første led til spidserne bag om kyllingen.
Før spyddet gennem åbningen parallelt med rygraden. Det vil komme ud igennem den
anden åbning. Sørg for, at det er centreret.
Sæt gaflerne på spyddet fast på bryst- og haleområderne. Sørg for, at gaflerne sidder
stramt, så kyllingen er sikret.
For yderligere stabilitet og smag kan du sætte en citron eller en anden rund fødevare på
spyddet inden i kyllingen.
Før du putter det på grillen, skal du rulle spyddet med dine håndflader. Det skal dreje nemt,
men hvis det er tungere på den ene side end den anden, er kyllingen ikke balanceret. Juster
gaflerne.
17.125217 European 2016 Coreline Grilling Guide Porcelain_DA.indd 15
2/13/17 9:34 AM
