![background image](http://html1.mh-extra.com/html/champion/chfr017/chfr017_user-manual_2588724010.webp)
SE
9
Tips vid tillagning
•
Använd max 200 gram pommes frites per liter olja.
•
För djupfrysta produkter; använd max 100 gram då de snabbt blir kalla. Skaka djupfrysta
produkter ovanför vasken för att ta bort is.
•
Vid fritering av pommes frites från färsk potatis: torka efter avsköljning så att inget vatten
hamnar i oljan.
•
Fritera i 2 steg. Första steget (förfritering): 5 till 10 minuter på 170
℃
. Andra steget (avslu
tande fritering): 2 till 4 minuter på 190
℃
. Låt droppa av ordentligt.
Friteringstabell
Ingrediens
Temperature
℃
Förfritering pommes frites
170
Avslutande fritering pommes
frites
190
Fondue parmesan
170
Ostkroketter
170
Kött-/fisk-/potatiskroketter
190
Fisk
150
Fiskpinnar
180
Friterad ost
180
Donuts/Munkar
190
Köttkroketter 190
Kyckling
160
Scampi
180
Ingrediens
Vikt (g)
Oljetemperatur
℃
Tid (Min)
Friteringsstatus
Djupfrysta
pommes
frites
700
190
6-8
Ytan är gyllene och frasig
Räkor
700
180
6-8
Ytan har röd färg
Fisk
700
180
8-10
Ytan är ljusbrun
Kycklinglår
700
170
8-12
Ytan är ljusbrun
Svamp
700
170
6-10
Ytan är ljusbrun, men inte
frasig
Lök
700
160
6-10
Ytan är ljusbrun, men inte
frasig