![background image](http://html1.mh-extra.com/html/champion/chfr017/chfr017_user-manual_2588724015.webp)
DK
14
Tips til tilberedning
•
Brug maksimalt 200 gram pommes frites per liter olie.
•
Til frostprodukter: Brug maksimalt 100 gram, fordi de hurtigt afkøles. Ryst frostprodukterne
over vasken for at fjerne overskydende is.
•
Når der anvendes pommes frites lavet af friske kartofler: Tør dem, når de er skyllet af, så
der ikke kommer vand i olien.
•
Fritér i 2 tring. Første trin (forfritering): 5-10 minutter ved 170
℃
. Andet trin (endelig fritering)
2-4 minutter ved 190
℃
. Lad dem dryppe af.
Stegetabel
Madtype
Temperature
℃
Forfritering chips
170
Endelig fritering chips
190
Fondue parmesan
170
Ostekroketter
170
Kød/fisk/kartoffelkroketter
190
Fisk
150
Fiskepinde
180
Friteret ost
180
Donuts
190
Kødkroketter 190
Kylling
160
Scampi
180
Mad
Vægt (g)
Olie temperatur (
℃
) Tid (Min)
Stegestatus
Dybfrosne
pommes
frites
700
190
6-8
Overfladen er gylden og
sprød
Rejer
700
180
6-8
Overfladen er rødlig
Fisk
700
180
8-10
Overfladen er lysebrun
Kyllingelår
700
170
8-12
Overfladen er lysebrun
Svampe
700
170
6-10
Overfladen er lysebrun,
men ikke sprød
Løg
700
160
6-10
Overfladen er lysebrun,
men ikke sprød