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49-2000387 Rév. 4
TYPE D'ALIMENT
MODES DE CUISSON
RECOMMANDÉS
POSITIONS DE GRILLE
RECOMMANDÉES
SUGGESTIONS ADDITIONNELLES
Produits de boulangerie et pâtisseries
Gâteaux à étages, gâteaux plats,
gâteaux Bundt, muffins, pains à
préparation rapide sur une seule grille
Cuisson au four
Produits de boulangerie et pâtisseries
3
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Gâteaux à étages* sur
plusieurs grilles
Cuisson au four
Cuisson à convection
2 et 4
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant. Assurez une
circulation d'air adéquate (voir l'illustration ci-dessous).
Gâteaux des anges
Cuisson au four
Produits de boulangerie et pâtisseries
1
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Biscuits, pains briochés sur une
seule grille
Cuisson au four
Produits de boulangerie et pâtisseries
3
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Biscuits, pains briochés sur
plusieurs grilles
Cuisson à convection
2 et 4
2, 4 et 6
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant. Assurez une
circulation d'air adéquate.
Pains à la levure
Fermentation
2 ou 3
Couvrez la pâte sans la serrer.
Cuisson au four
Produits de boulangerie et pâtisseries
3
Bœuf et porc
Galettes de bœuf haché
Cuisson au gril à température élevée
6
Utilisez une lèchefrite; abaissez les aliments dans le four pour une
cuisson plus en profondeur/moins grillée. Vérifiez fréquemment les
aliments lorsque vous utilisez la cuisson au gril. Pour de meilleurs
résultats, placez l'aliment au centre, sous l'élément de gril.
Biftecks et côtelettes
Cuisson au gril à température élevée
5 ou 6
Utilisez une lèchefrite; abaissez les aliments dans le four pour une
cuisson plus en profondeur/moins grillée. Vérifiez fréquemment les
aliments lorsque vous utilisez la cuisson au gril. Pour de meilleurs
résultats, placez l'aliment au centre, sous l'élément de gril.
Rôtis
Cuisson au four
Rôtissage à convection
2 ou 3
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une
lèchefrite. Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Volaille
Poulet entier
Cuisson au four
Rôtissage à convection
2 ou 3
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une
lèchefrite. Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Poitrines, cuisses, hauts de cuisse
de poulet
Cuisson au gril à basse température
Cuisson au four
3
Si les aliments sont panés ou couverts de sauce, évitez le mode
de cuisson au gril à température élevée. Grillez d'abord avec
la peau vers le bas. Vérifiez fréquemment les aliments lorsque
vous utilisez la cuisson au gril. Pour de meilleurs résultats, placez
l'aliment au centre, sous l'élément de gril.
Poitrines de poulet désossées
Cuisson au gril à basse température
Cuisson au four
3
Abaissez les aliments dans le four pour une cuisson plus en
profondeur/moins grillée, et disposez-les plus haut dans le four
pour les griller et les brunir davantage. Pour de meilleurs résultats,
placez l'aliment au centre, sous l'élément de gril.
Dinde entière
Cuisson au four
Rôtissage à convection
1
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une
lèchefrite. Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Poitrine de dinde
Cuisson au four
Rôtissage à convection
3
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une
lèchefrite. Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Poisson
Cuisson au gril à basse température
6 (épaisseur de 1/2 po [1 cm] ou moins)
5 (épaisseur > 1/2 po [1 cm])
Vérifiez fréquemment les aliments lorsque vous utilisez la cuisson
au gril. Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment au centre,
sous l'élément de gril.
Mets mijotés
Cuisson au four
3 ou 4
Aliments préparés surgelés
Pizza sur une seule grille
Mode Pizza surgelée
sur une seule grille
3
Placez la nourriture dans le four avant de démarrer
le mode de cuisson.
Pizzas sur plusieurs grilles
Mode Pizzas surgelées
sur plusieurs grilles
2 et 4
Décalez les pizzas de gauche à droite, ne les placez pas
directement les unes sur les autres.
Produits de pommes de terre,
croquettes de poulet, hors-
d'œuvre sur une seule grille
Mode Collations surgelées
sur une seule grille
4 ou 5
Ne pas faire préchauffer. Utilisez des ustensiles de cuisson foncés
pour des aliments plus dorés et croustillants; utilisez des ustensiles
de cuisson brillants pour réduire le brunissement.
Produits de pommes de terre,
croquettes de poulet, hors-
d'œuvre sur plusieurs grilles
Mode Collations surgelées
sur plusieurs grilles
2 et 4
Utilisez des ustensiles de cuisson foncés pour des aliments plus
dorés et croustillants; utilisez des ustensiles de cuisson brillants
pour réduire le brunissement.
* Lors de la cuisson simultanée de quatre étages de gâteau,
utilisez les positions de grille 2 et 4. Décalez les moules
comme le montre l'illustration de façon à ce qu'ils ne soient pas
un au-dessus de l'autre.
Faites bien cuire les aliments pour éviter les intoxications
alimentaires. Pour connaître la température minimale et
sécuritaire des aliments, visitez le site Web à
IsItDoneYet.gov
.
Assurez-vous d'utiliser un thermomètre pour connaître la
température des aliments.
Positionnement à l'arrière
Positionnement à l'avant
Guide de cuisson
UTILISA
TION DE LA
CUISINIÈRE :
Guide de cuisson