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UTILISA
TION DE LA
CUISINIÈRE
:
Papier d'aluminium et protections pour four
/ Ustensiles de cuisson
/ Modes de cuisson
Ustensiles de cuisson
Directives relatives aux ustensiles de cuisson
Le matériel, le fini et la taille de l'ustensile de cuisson ont une
incidence sur le rendement de la cuisson.
Les casseroles foncées, recouvertes d'un enduit et mates
absorbent plus de chaleur que les casseroles minces et
brillantes. Les casseroles qui absorbent plus facilement la
chaleur produisent des croûtes brunes, croustillantes et plus
épaisses. Si vous utilisez des ustensiles de cuisson foncés
et recouverts d'un enduit, vérifiez la cuisson avant le temps
prescrit dans la recette. Si vous obtenez de mauvais résultats
avec ce type d'ustensile de cuisson, réduisez la température du
four de 25 °F (14 °C) la prochaine fois.
Les casseroles lustrées permettent de cuire uniformément les
aliments, comme les gâteaux et les biscuits.
Les casseroles en verre ou en céramique se réchauffent
lentement, mais conservent la chaleur plus longtemps. Ces
types d'ustensiles de cuisson conviennent parfaitement aux
tartes et croustades.
Les ustensiles de cuisson isolés se réchauffent lentement et
peuvent réduire le brunissement des aliments.
Gardez les ustensiles de cuisson propre pour favoriser une
cuisson uniforme.
Les ustensiles en grès chauffent lentement et retiennent bien
la chaleur. Il est recommandé de faire préchauffer le four
avant d'utiliser ce type d'ustensiles. Un temps de cuisson
supplémentaire peut être nécessaire.
ATTENTION
Ne recouvrez pas la sole du four de papier d'aluminium ni de protection pour four d'aucune sorte.
Ils sont susceptibles de retenir la chaleur ou de fondre, ce qui pourrait endommager le produit ou provoquer un choc
électrique, de la fumée ou un incendie. Les dommages résultant d'une utilisation inappropriée de ces articles ne sont pas
couverts par la garantie du produit.
On peut utiliser du papier d'aluminium pour recueillir les éclaboussures en posant une feuille sur une grille inférieure, quelques
centimètres sous les aliments. N'utilisez pas plus de papier qu'il n'en faut et ne couvrez jamais entièrement une grille de four avec
du papier d'aluminium. Placez le papier d'aluminium à au moins 1-1/2 po (3,8 cm) des parois du four afin d'éviter une mauvaise
circulation de la chaleur.
Papier d'aluminium et protections pour four
Modes de cuisson
Votre nouveau four offre de nombreux modes de cuisson pour vous aider à obtenir de meilleurs résultats. Ces modes de cuisson
sont décrits ci-dessous. Reportez-vous à la section « Guide de cuisson » pour obtenir des recommandations spécifiques à
chaque type d'aliments. N'oubliez pas que votre nouveau four peut offrir un fonctionnement différent de celui de votre ancien four.
Réglage de la température
Lors du choix d'une température, les températures
présélectionnées s'affichent et il est possible de les
sélectionner en faisant défiler horizontalement et en
sélectionnant la température souhaitée. Si vous souhaitez
cuisiner à une autre température, appuyez sur la température
dans le milieu de l'écran et une touche numérique s'affichera
pour que vous puissiez entrer la température souhaitée.
Cuisson au four
Le mode de cuisson au four conventionnelle est destiné à
la cuisson sur une seule grille. Ce mode de cuisson utilise
essentiellement la chaleur produite par l'élément inférieur,
mais également celle générée par l'élément supérieur. Pour
utiliser ce mode de cuisson, appuyez sur la touche
Bake
(cuisson au four) dans le menu principal et faites défiler jusqu'à
la température souhaitée, puis appuyez sur
Start
(mise en
marche). Le préchauffage est généralement recommandé lors
de l'utilisation de ce mode.
Modes de cuisson au gril
Fermez toujours la porte lorsque vous utilisez le mode de
cuisson au gril. L'élément de gril de ce four est très puissant.
Surveillez les aliments de près lorsque vous utilisez ce
mode de cuisson. Soyez prudent lorsque vous faites griller
des aliments sur la grille supérieure, car le fait de placer les
aliments plus près de l'élément de gril augmente la production
de fumée, les éclaboussures et la possibilité que les graisses
s'enflamment.
Faire griller des aliments à la position de
grille 6 n'est pas recommandé.
Il est possible d'utiliser la cuisson au gril pour des aliments qui
habituellement seraient grillés. Réglez la position des grilles de
façon à faire varier l'intensité de la chaleur sur vos aliments.
Placez les aliments plus près de l'élément de gril lorsque
vous désirez une surface extérieure bien rôtie et un intérieur
saignant. Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment au centre
du four, sous l'élément de gril.
Cuisson au gril
Sélectionnez
Broil
(cuisson au gril) dans le menu principal, puis
sélectionnez
High
(élevé) ou
Low
(bas) selon la profondeur de
la cuisson et la température interne souhaitées. Le réglage élevé
est idéal pour les fines coupes de viandes et/ou des aliments qui
doivent rester tendres à l'intérieur. Le réglage bas est privilégié
pour les coupes de viande plus épaisses et les aliments que
vous souhaitez cuire complètement. Il n'est pas nécessaire de
préchauffer le four pour ces modes de cuisson.
