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Questions fréquemment posées et conseils
1. Pourquoi le moût doit-il rester froid pendant
la fermentation ?
Le contrôle de la température du moût qui fermente acti-
vement a un impact majeur sur le goût de la bière finie. Une
fermentation au-dessus de la plage de température désirée
peut produire des goûts de fruit indésirables, des esters et
des alcools de fusel. La plage de fermentation généralement
recommandée va de 18 à 24 °C pour les bières de haute fer-
mentation. Ce n’est pas facile de garder à cette température
une bière fermentant activement dans une pièce chaude.
Ajoutez à cela le fait que la fermentation active peut élever la
température de 10 à 15 °C pour un volume type de 20 litres.
2. Le sac de contrôle de la température de
fermentation Cool-Brewing sera-t-il adapté à ma
tourie ou à mon fermenteur ?
Notre sac de contrôle de la température conviendra à la plu-
part des touries et seaux de fermentation de 20 et 30 litres.
Les dimensions de votre sac sont 67,3 cm x 54,6 cm (H x P).
Les dimensions des touries et des fermenteurs peuvent
varier, donc en cas de doute, veuillez mesurer les vôtres avant
de commander.
Les dimensions d’un seau de fermentation standard de
30 litres sont : 42 x 40 cm.
Les dimensions d’une tourie standard de 23 litres sont :
52,5 x 30 cm.
3. Comment faire pour que mon sac Cool-
Brewing reste froid ?
La technique est la même que pour une glacière. Ajoutez
simplement des blocs réfrigérants ou quelque chose de froid
pour garder le sac à la température souhaitée. L’utilisation de
bouteilles en plastique gelées est une très bonne méthode. Il
vous suffit de les recongeler une fois qu’elles sont dégelées.
Cette méthode est propre et plus pratique que les blocs
réfrigérants que vous devez changer souvent.
4. Quelle est la température idéale pour la
fermentation ?
La plage de température de fermentation normale pour la
bière de haute fermentation est comprise entre 20 et 24 °C.
La plage de température idéale sera généralement affichée
sur le paquet de levure que vous utilisez.
La plage de température de fermentation normale pour la
bière de basse fermentation est comprise entre 9 et 13 °C.
5. Combien de glace faut-il pour faire baisser la
température ?
La quantité de glace nécessaire sera différente selon les
besoins individuels, cependant, nos tests ont montré les
résultats approximatifs suivants pour un volume de 20 litres :
2 x 2 litres de glace
ont diminué la température du moût fer-
mentant activement de 5,6 degrés pendant 24 à 36 heures
avant de dégeler.
3 x 2 litres de glac
e ont diminué la température du moût fer-
mentant activement de 8,3 degrés pendant 24 à 48 heures
avant de dégeler.
Environ 1 x 2 litres de glace diminueront donc la température
du moût fermentant d’à peu près 2,8 degrés pour un volume
de 20 litres. Veuillez noter que ces valeurs sont purement
indicatives..
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CONSEIL UTILE
Lorsque vous congelez les bouteilles, assurez-vous de laisser
un peu d’air en haut pour permettre à la glace de se former
sans casser la bouteille..
6. Puis-je déplacer mon sac de contrôle de la
température de fermentation lorsqu’il est plein ?
Ne déplacez pas votre sac de fermentation lorsqu’il est plein.
Enlevez le fermenteur ou la tourie avant de le déplacer. Ne
laissez pas les enfants jouer dans le sac ou à proximité.
7. Puis-je utiliser mon sac de contrôle de la
température de fermentation à d’autres fins ?
Bien sûr. De nombreux brasseurs ont trouvé d’autres
applications utiles pour nos sacs, mais nous ne prendrons
aucune responsabilité en cas d’utilisation autre que celle
recommandée.
8. Comment puis-je nettoyer mon sac de
contrôle de la température de fermentation ?
Nous recommandons le nettoyage à la main avec du liquide
vaisselle et une éponge ou une brosse douce.
9. Qui dois-je contacter en cas de question ou
pour obtenir de l’aide ?
En cas de questions, doutes ou commentaires, veuillez
envoyer un e-mail à :
[email protected]
[email protected]
Ne perdez plus jamais
votre bière à cause de
températures trop élevées !
