Breville the Sous Chef BFP800XL, Instruction Book

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RECIPES
CRêPES AUX FRAISES
8 crêpes
INGRÉdIENTS
2 gros oeufs
1 tasse/235ml de lait
1 c. à soupe de beurre, fondu
1 tasse/130g de farine tout usage
2 c. à thé de sucre superfin
¼ tasse de sucre superfin, en surplus
¼ tasse d’eau
1 chopine de fraises, lavées et équeutées
2 c. à soupe de brandy (optionnel)
PRÉPARATION
1. Assembler la lame S Blade
MC
au robot
culinaire.
2. Mettre les oeufs, le lait, le beurre, la
farine et le sucre dans le bol du robot.
Transformer jusqu'à consistance
homogène. Laisser reposer 1 heure.
3. Chauffer un poêlon antiadhésif ou à
crêpe. Verser ¼ du mélange dans le
poêlon, en le faisant tourner pour bien
couvrir le fond. Cuire à feu moyen
jusqu'à ce que le dessous soit doré,
environ 1 min. Tourner et cuire l'autre
côté. Retirer du poêlon et déposer dans
une assiette. Répétez l'opération avec le
reste du mélange, en empilant les crêpes
dans l'assiette et les séparant d'une
feuille de papier ciré pour ne pas qu'elles
collent ensemble. Réserver.
4. Pour préparer la sauce aux fraises: dans
une petite casserole, chauffer l'eau et le
sucre supplémentaire jusqu'à ce qu'il
soit dissout. Ajouter les fraises et cuire.
Laisser refroidir légèrement.
5. Réassembler la lame S Blade
MC
dans le
robot culinaire. Mettre le mélange de
fraises dans le bol du robot. Transformer
jusqu'à consistance homogène. Y verser
le brandy, si désiré.
6. Plier les crêpes en quatre et les disposer
en couches superposées dans un plat
légèrement graissé allant au four. Verser
la sauce aux fraises sur les crêpes
et cuire au four préchauffé à 400°F
(200°C) 10-15 min.
Servir accompagné d'une cuillerée de crème
glacée à la vanille.
RECETTES
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