Breville the Sous Chef BFP800XL, Instruction Book

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TECHNIQUES dE TRANSFORMATION dE BASE
RÉdUIRE EN PURÉE AvEC LA
LAME MICROdENTELÉE S BLAdE™
La lame S Blade
MC
réduit en purée les
aliments crus ou cuits pour obtenir la
consistance désirée, incluant les aliments
pour bébés. Pour traiter de grandes
quantités, la lame S Blade
MC
réduira le
temps de transformation requis pour obtenir
de bons résultats. Souvenez-vous de placer
la lame S Blade
MC
dans le bol avant d'ajouter
les ingrédients.
NOTE
Après avoir réduit les aliments en
purée, retirez délicatement la lame
S Blade
MC
et utilisez une spatule pour
racler les aliments adhérant à la lame
et au bol.
Légumes cuits
Pelez et coupez les légumes en cubes de
1 po (2,5 cm). Vérifiez que les légumes
sont bien cuits et ramollis avant de les
transformer. Ne traitez pas plus de 10
tasses à la fois en utilisant la touche
MARCHE/PAUSE jusqu'à consistance
désirée.
NOTE
Après avoir transformé les aliments,
ajoutez, si nécessaire, un peu de
bouillon par le petit entonnoir afin
d'obtenir une purée plus onctueuse.
Potage aux légumes
Utilisez la même méthode que pour les
légumes cuits (ci-dessus), et pendant que le
moteur tourne, ajoutez graduellement pas
plus de 4 tasses de bouillon et crème ou lait
par le petit entonnoir. Ne dépassez pas le
niveau de liquide MAX.
Citrouille cuite Citrouille en purée
viande cuite et pâtés
Parez et coupez la viande en cubes de 1 po
(2,5 cm). Pour le pâté de foies de poulet,
laissez les foies entiers. Ne traitez pas
plus de 1 kg (2¼ lb), en utilisant la touche
MARCHE/PAUSE jusqu'à l'obtention de la
consistance désirée. Pour le pâté, ajouter de
la crème par le petit entonnoir pendant que
le moteur tourne.
NOTE
Vous pourrez ajouter du jus de cuisson
durant l'opération, si le mélange est
trop épais.
Beurre d'arachides
Transformez les arachides écalées, pas plus
de 6 tasses à la fois,, en utilisant la touche
MARCHE/PAUSE jusqu'à consistance désirée.
Note: le mélange formera une boule.
NOTE
2 tasses d'arachides donneront
environ 1 tasse de beurre d'arachides.
L'huile naturelle contenue dans le
beurre se séparera. Bien mélanger
avant l'utilisation.
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