Breville the Sous Chef BFP800XL, Instruction Book

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RECIPES RECETTES
SOUPE À LA CITROUILLE
Environ 1½ litre /pinte
INGRÉdIENTS
1 poireau, paré et nettoyé
1 morceau de gingembre frais de 2½ cm/1 po,
pelé
1 c. à soupe de beurre ou d'huile
1 c. à thé de poudre de cumin
450g/l lb de citrouille, pelée et coupée en cubes
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en
cubes
3 tasses/710ml de bouillon de poulet
1
L
de crème sure, pour garnir
Ciboulette à l'ail hachée, pour garnir
PRÉPARATION
1. Assembler le disque éminceur réglable
au robot culinaire et trancher le poireau
et le gingembre.
2. Dans un grand poêlon, chauffer le beurre,
ajouter le poireau et le gingembre, sauter
jusqu'à consistance tendre et ajouter le
cumin, la citrouille, la pomme de terre
et le bouillon de poulet. Retirer du feu et
laisser refroidir.
3. Réassembler la lame S Blade
MC
au robot
culinaire.
4. Placer la moitié des ingrédients dans le
bol du robot. Traiter jusqu'à consistance
lisse et retirer. Répéter l'opération avec le
reste des ingrédients. Réchauffer la soupe
avant de servir.
Servir la soupe très chaude, garnie d'une
c. à soupe de crème sure et saupoudrée de
ciboulette hachée.
NOTE
Lorsque vous préparez des soupes,
n'excédez pas le niveau de liquide
MAX inscrit sur le côté du bol.
SOUPE dE POIREAUX ET PATATES
Environ 2 litres /pintes
INGRÉdIENTS
2 poireaux parés et lavés
2 c. à soupe/28g de beurre
2 gousses d'ail pelées et écrasées
1½ lb/680g de patates pelées et hachées
grossièrement
1 tasse/235ml de bouillon de poulet
1 tasse de crème sure
Sel et poivre (optionnel)
Ciboulette hachée pour garnir
PRÉPARATION
1. Assembler le disque éminceur réglable
dans le robot culinaire et trancher les
poireaux.
2. Dans une grande casserole, chauffer
le beurre, ajouter les poireaux et l'ail et
faire sauter 3-4 min, jusqu'à ce qu'ils
soient ramollis. Ajouter les patates et le
bouillon. Couvrir, porter à ébullition et
laisser mijoter jusqu'à ce que les patates
ramollissent. Laisser tiédir.
3. Réassembler la lame S Blade
MC
dans le
robot culinaire.
4. Placer la moitié des ingrédients tiédis
dans le bol du robot. Transformer jusqu'à
consistance homogène et retirer. Répéter
l'opération avec le reste des ingrédients.
5. Transférer le mélange dans la casserole,
y ajouter la crème sure, assaisonner au
goût et réchauffer lentement avant de
servir.
Servir très chaud, garni de ciboulette.
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